Jednoduchá a rychlá boloňská omáčka

Hlasy: 1

Jak připravit - rychlá a snadná boloňská omáčka

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Přestože se tato boloňská omáčka připravuje rychle, její chuť je neuvěřitelně bohatá a intenzivní, jako by se hodiny vařila na sporáku. To vše díky jejím tajným ingrediencím: worcesterské omáčce a lžíci kakaového prášku. Na omáčku použijte směs mletého masa (hovězí, vepřové, telecí) a maso bude neuvěřitelně šťavnaté. Boloňskou omáčku podávejte s uvařenými těstovinami, posypanými hoblinami parmazánu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1 střední cibule, nakrájená
900 g směsi mletého masa (stejné poměry mletého hovězího, vepřového, telecího nebo krůtího masa)
3 lžíce rajského protlaku
1,5 šálku bílého vína
2 lžíce worcesterské omáčky
1,5 šálku mléka
1 lžíce kakaového prášku
450 g spirálových těstovin
Nastrouhaný parmazán a nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: masová omáčka, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, mleté telecí maso, bílé víno, rajský protlak, Worcestrová omáčka, mléko, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte česnek, cibuli, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře a za občasného míchání opékejte dozlatova, 6–8 minut. Vmíchejte mleté hovězí maso a opékejte, přičemž dřevěnou lžící rozdrobujte hrudky, dokud se všechna tekutina neodpaří a maso nebude suché, 10–12 minut.
Přidejte rajský protlak a vařte, seškrábněte dno hrnce, asi 4 minuty. Přidejte víno a worcesterskou omáčku a přiveďte k varu. Vařte omáčku na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 6 minut.

Přidejte mléko, kakaový prášek, ¾ lžičky soli a ½ lžičky černého pepře. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 5 minut.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte ji. Vařte těstoviny podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente.
Poté těstoviny sceďte a ihned je přendejte na servírovací talíře. Navrch polijte boloňskou omáčkou a posypte hoblinkami parmazánu a petrželky.

Kategorie:

recept / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Večeře / Omáčky / Omáčky / Omáčky na rychlé občerstvení / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty