Černé špagety Bolognese „Červi ve sklenici“
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 929, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 101 G., vlákno 8 G., cholesterol 89 mg, sodík 1140 mg, cukr 12 G.
Kalorie 929, celkový tuk 41 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 40 G., sacharidy 101 G., vlákno 8 G., cholesterol 89 mg, sodík 1140 mg, cukr 12 G.
Proměňte italské špagety Bolognese v atmosférickou halloweenskou předkrmku. Místo běžných těstovin uvařte černé špagety s inkoustem ze sépie. Podávejte je lžící do průhledných sklenic a navrch lžící lžíce boloňské masové omáčky, která obsahuje vše, co potřebujete pro lahodné italské těstoviny: hovězí maso, rajčata, česnek a aromatickou bazalku. Černé špagety ve sklenici vypadají jako červi. Připravte se na to, že tento jedinečný předkrm bude zpočátku trochu matoucí, ale chuť a prezentace budou nezapomenutelné.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g černých špaget (s inkoustem ze sépie)
- 1/4 šálku extra panenského olivového oleje
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 450 g mletého hovězího masa
- 1 plechovka (400 g) konzervovaná pyré z rajčat
- 1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat ve vlastní šťávě
- 1,5 lžíce nasekané čerstvé bazalky
- 1/4 hrnku strouhaného sýra Pecorino Romano, plus navíc na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, cibule, česnek, mleté hovězí maso, pyré z rajčat, rajčata, bazalka, Sýr Pecorino Romano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte špagety a uvařte je podle návodu na obalu. Sceďte.
- Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a česnek a za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezezlátne, asi 10 minut.
- Přidejte mleté hovězí maso a 1/2 lžičky soli a černého pepře a vařte, přičemž mleté hovězí maso rozdrobte dřevěnou lžící na malé kousky, dokud neztmavne, asi 10 minut. Přidejte rozmixovaná a nakrájená rajčata, jejich šťávu a bazalku. Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání, dokud se omáčka trochu nezredukuje, asi 15 minut. Těsně před podáváním vmíchejte sýr.
- Rozdělte špagety do sklenic a každou porci přelijte lžící boloňské omáčky. Posypte dalším sýrem.
Autor receptu - Maneet Chauhan je indicko-americký šéfkuchař a televizní osobnost.
Kategorie:
Podobné recepty
