Špagety po filipínsky
Hlasy: 2
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 921, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 50 G., sacharidy 128 G., vlákno 10 G., cholesterol 98 mg, sodík 1467 mg, cukr 29 G.
Kalorie 921, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 50 G., sacharidy 128 G., vlákno 10 G., cholesterol 98 mg, sodík 1467 mg, cukr 29 G.
„V naší rodině tří dětí byly těstoviny naší nejoblíbenější večeří, zejména filipínské špagety, které dělala moje maminka. Dnes tyto těstoviny dělám s nádechem dětské nostalgie a přidávám k nim dvě klasické asijské ingredience: banánový kečup a čínskou klobásu. Sladkost kečupu a klobásy dokonale vyvažuje kyselost rajčat a oříškovou chuť sýra. Filipínské špagety jsou oblíbené u dospělých i dětí. A já je moc rád dělám se svou dvouletou dcerou!“ říká autor receptů Jerome Grant.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g italských těstovin Chitarra Gragnano nebo běžných špaget
- 1 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce přepuštěného slaninového tuku
- 4 čínské klobásy lap chun, nakrájené na 1 cm silné plátky.
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 450 g libového mletého vepřového masa
- 0,5 hrnku rajského protlaku
- 3 hrnky rajského protlaku
- 1 hrnek banánového kečupu
- 2 lžíce. houbový prášek, nejlépe z hřibů
- Strouhaný bílý čedar na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, rajčatová omáčka, těstoviny špagety, čedar
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu 4 litry osolené vody a vařte těstoviny al dente, asi 9 minut. Sceďte je v cedníku a pokapejte olivovým olejem, aby se nepřilepily. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Na pánvi rozehřejte slaninový sádlo na středně vysokém plameni. Přidejte čínskou klobásu a za stálého míchání vařte 3–5 minut, dokud nezavoní. Vyjměte klobásu a dejte stranou.
- Ve stejné pánvi na středně vysokém plameni opečte česnek a cibuli, dokud cibule lehce nezhnědne, 3–5 minut. Přidejte mleté vepřové maso a opečte, dokud maso nezhnědne a veškerá tekutina se neodpaří, 6–8 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Přidejte rajský protlak a pokračujte v restaurování do světle hněda, 3–5 minut. Přidejte rajský protlak a banánový kečup. Zamíchejte. Snižte plamen na střední, přikryjte a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, jako boloňská omáčka, asi 15 minut.
- Přidejte houbový prášek a v případě potřeby osolte a opepřete. Přidejte zbývající klobásu. Omáčku přelijte přes těstoviny a posypte čedarem.
Poznámka
Rajský protlak sestává z blanšírovaných a vařených rajčat, která se rozmixují do hladké konzistence. Nejlepší je připravovat rajský protlak ve velkých dávkách a zmrazit. Můžete ho nahradit konzervovanými krájenými rajčaty ve vlastní šťávě.
Kategorie:
Podobné recepty
