Carbonara se špagetami a slaninou
Hlasy: 3
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 573, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 58 G., vlákno 3 G., cholesterol 157 mg, sodík 465 mg, cukr 3 G.
Kalorie 573, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 58 G., vlákno 3 G., cholesterol 157 mg, sodík 465 mg, cukr 3 G.
Jak říká Mark Murphy: „Špagety carbonara zvládne každý.“ Vejce prošlehejte s pepřem a parmazánem, poté přidejte horké špagety a míchejte, dokud se vejce neuvaří a spolu se sýrem a trochou škrobové tekutiny z těstovin nevznikne hustá krémová omáčka.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce olivového oleje
- 220 g pancetty nebo slaniny, nakrájené na kostičky
- 4 velká vejce pokojové teploty
- 1 lžíce (70 g) čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
- Hrubá sůl
- 450 g špaget
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, Parmazán, černý pepř, vejce, slanina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte slaninu a smažte ji, dokud nezezlátne a tuk se nevypustí, asi 5 minut. Snižte plamen na minimum a udržujte v teple.
- Ve velké míse prošlehejte vejce, sýr a mletý černý pepř do hladka. Dejte stranou.
- Naplňte velký hrnec vodou a osolte ji tolik, aby chutnala jako mořská voda. Přiveďte vodu k varu. Přidejte špagety a vařte je podle návodu na obalu al dente. Sceďte 1 šálek vývaru.
- Špagety sceďte v cedníku, poté je přendejte do misky s vaječnou směsí a přidejte slaninu spolu s tukem z pánve. Těstoviny promíchejte se směsí vajec a sýra a slaninou, dokud vejce nebudou uvařená a těstoviny se neobalí krémovou omáčkou, asi 1 minutu. Přidejte trochu vody z těstovin, aby se omáčka zředila. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
