Těstoviny carbonara s dýní a špagetami

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto jídlo dokazuje, že špagetová dýně může být vhodnou náhradou těstovin, a to i v italském pokrmu, jako jsou těstoviny Carbonara, a stále bude stejně lahodná. Uvařená špagetová dýně se velmi snadno odděluje na dlouhé proužky podobné těstovinám. Obvykle se k tomu peče, ale vaření v mikrovlnné troubě je ještě rychlejší. 15 minut a vaše zeleninové špagety jsou hotové. Promíchejte je s omáčkou Carbonara, která se připravuje z italské pancetty, slaniny, parmazánu, smetany k smetaně, vaječného žloutku a spousty aromatického černého pepře. Jsou to perfektní těstoviny pro ty, kteří si hlídají sacharidy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké špagetové dýně (každá o hmotnosti něco málo přes 1 kg)
3/4 hrnku strouhaného parmazánu, plus dle chuti navíc na servírování
1 velký žloutek
120 g pancetty, nakrájené na kostky o velikosti 0,5 cm.
1 malý stroužek česneku, rozdrcený
1/4 lžičky vloček červené papriky
1/3 šálku smetany ke šlehání
1/4 šálku nasekaných petrželových lístků
Zelený salát k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špagetová dýně, vejce, pancetta, česnek, vločky červené papriky, krém, petržel, listový salát

Příprava pokrmu podle receptu:

Pomocí zoubkovaného nože dýni rozkrojte napříč. Lžící vydlabejte semínka a vyhoďte je. Dýni položte na talíř vhodný do mikrovlnné trouby, pevně přikryjte potravinovou fólií a ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon, dokud dýně nezměkne a nebude se snadno trhat vidličkou, 13–14 minut. Vidličkou seškrábněte dýni do misky.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte parmazán, žloutek, 1/2 lžičky soli a velkorysé množství černého pepře.

Ve velké pánvi na středně vysokém plameni opečte pancettu za stálého míchání dozlatova, asi 6 minut. Přidejte česnek a vločky červené papriky a za stálého míchání opečte, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu. Vmíchejte smetanu k smetaně, seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední stupeň, přidejte dýni a promíchejte, aby se pancetta zcela obalila.
Přidejte směs s parmazánem a jemně míchejte, dokud se žloutky neuvaří a nevytvoří krémovou omáčku. Vmíchejte petrželku. Rozdělte na 4 talíře a podávejte, v případě potřeby posypané parmazánem, se zeleninovým salátem na samostatném talíři.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Dýňové pokrmy / Hlavní chody z dýně / Dýňové přílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty