Nejlepší těstoviny carbonara
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 741, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 59 G., vlákno 3 G., cholesterol 200 mg, sodík 927 mg, cukr 3 G.
Kalorie 741, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 34 G., sacharidy 59 G., vlákno 3 G., cholesterol 200 mg, sodík 927 mg, cukr 3 G.
Špagety Carbonara v sametové, bohaté vaječné omáčce s kousky smažené pancetty jsou ideální pro chladný večer. Přidáním kousku másla do vaječno-sýrové omáčky dodáte krémovější texturu a plnější chuť, ale tento krok je na vás. Příprava tohoto klasického receptu na těstoviny trvá méně než půl hodiny – ideální pro večeři po práci nebo jako sváteční pochoutku.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 velká vejce + 2 žloutky
- 1 hrnek čerstvě nastrouhaného parmazánu, plus navíc na servírování
- 0,5 lžíce čerstvě nastrouhaného sýra pecorino romano
- 1 lžíce čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty (volitelně)
- 450 g špaget
- 1 kus pancetty (340 g), nakrájený na proužky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, vejce, Parmazán, Sýr Pecorino Romano, pancetta
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci přiveďte k varu osolenou vodu na vysokém plameni.
- Ve velké míse smíchejte vejce, žloutky, parmazán, pecorino, pepř a máslo, pokud ho používáte. Přidejte těstoviny a vařte podle pokynů na obalu. Odložte stranou 1 hrnek vody a zbytek sceďte v dřezu.
- Mezitím ve velké pánvi na středním plameni opečte pancettu za občasného míchání dozlatova, asi 8 minut. Přidejte špagety a polovinu vody, ve které se vařila, a promíchejte.
- Přidejte vaječnou směs a míchejte, aby se těstoviny obalily. Vařte za stálého míchání, aby se vejce nesrazila, dokud omáčka nebude hladká, v případě potřeby ji nařeďte odloženou vodou z těstovin (omáčka by měla být tekutá, ale ne vodnatá), asi 1 minutu.
- Těstoviny rozdělte na talíře a posypte dalším parmazánem.
Kategorie:
Podobné recepty
