Smažená rýže Carbonara
Hlasy: 18 let
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Bohatá chuť vaječné omáčky carbonara se skvěle hodí nejen ke špagetám, ale i ke smažené rýži. Použijte zbylou uvařenou rýži, jednoduše ji důkladně prohřejte na pánvi do křupava spolu s nakrájenou pancettou. Žloutek přidejte přímo do horké rýže a vmíchejte, stejně jako byste to dělali s omáčkou. Podávejte posypané strouhaným parmazánem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 hrnky vařené dlouhozrnné rýže
- 140 g pancetty, nakrájené na kousky 0,5 x 2,5 cm.
- 1 hrnek mraženého zeleného hrášku
- 2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
- 4 velké žloutky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dlouhozrnná rýže, hrášek, vejce, Parmazán, zelená cibulka, pancetta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do velké nepřilnavé pánve na středním plameni dejte pancettu. Občas míchejte, dokud se tuk nerozpustí a pancetta nebude velmi křupavá, asi 10 minut. Pancettu děrovanou lžící vyjměte na talíř a dejte stranou.
- Do pánve přidejte rýži a stěrkou ji rovnoměrně rozetřete, aby se rozdrtily všechny větší kousky. Posypte 1 čajovou lžičkou soli a poté přidejte pár špetek mletého černého pepře. Přidejte zelený hrášek a nechte odstát, dokud rýže nezačne na dně hnědnout, asi 3 minuty. Míchejte stěrkou a za občasného míchání pokračujte v vaření, dokud rýže nebude křupavá a většina vlhkosti se neodpaří, dalších 8–10 minut.
- Vraťte pancettu zpět do pánve spolu se zelenou cibulkou. Za stálého míchání vařte další minutu. Ochutnejte a v případě potřeby přidejte sůl a pepř.
- Rozdělte rýži do čtyř misek a každou porci posypte 1/4 hrnku parmazánu. Uprostřed každé porce rýže udělejte důlek a do něj vhoďte jeden žloutek. V případě potřeby dochuťte černým pepřem. Před podáváním žloutek vmíchejte do horké rýže.
Kategorie:
Podobné recepty
