Špagety Carbonara

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Jednou z nejoblíbenějších italských těstovin jsou špagety carbonara. Tyto špagety v lehké vaječno-sýrové omáčce s voňavými kousky pancetty jsou oblíbené po celém světě pro svou jedinečnou chuť a snadnou přípravu. Postupujte podle tohoto podrobného receptu a za méně než půl hodiny budete mít dokonalé těstoviny carbonara. Podávejte horké a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g špaget
2 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
110 g smažené slaniny nebo pancetty, nakrájené
4 velká vejce
0,5 hrnku strouhaného parmazánu + navíc na posypání
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, vejce, Parmazán, slanina, pancetta

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Uvařte špagety podle návodu na obalu, zatímco připravujete omáčku.
Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a přidejte olivový olej a pancettu. Smažte dozlatova, 3–4 minuty.

V misce prošlehejte vejce se sýrem a trochou soli a černého pepře.
Když jsou špagety hotové, sceďte je, část vody z vaření si ponechte na omáčku a přidejte je do horké pánve s pancettou. Míchejte, aby se těstoviny obalily olejem. Sejměte pánev z plotny a vlijte vaječnou směs, rychle míchejte, aby se nesrazila. Přidejte trochu horké vody z vaření těstovin, aby se omáčka zředila a vytvořila se.
Vmíchejte petrželku. Ihned podávejte, posypané dalším sýrem a pokapané olivovým olejem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Těstoviny / Italská kuchyně / Ree Drummond

Podobné recepty