Fazole Carbonara
Hlasy: 1
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 364, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 31 G., vlákno 7 G., cholesterol 122 mg, sodík 480 mg, cukr 1 G.
Kalorie 364, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 23 G., sacharidy 31 G., vlákno 7 G., cholesterol 122 mg, sodík 480 mg, cukr 1 G.
Připravte si lahodnou přílohu z několika jednoduchých ingrediencí ze spíže – vajec, slaniny, parmazánu a konzervovaných fazolí! Všechno, co máte rádi na tradiční carbonaře, ale s bílými fazolemi místo těstovin. Tato příloha má vysoký obsah bílkovin a nižší obsah sacharidů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 x 400g konzervy bílých fazolí, propláchnutých
- 3 velké žloutky
- 1 hrnek strouhaného parmazánu + navíc na servírování
- 4 silné plátky slaniny, nakrájené na kostičky (asi 100 g)
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 0,5 hrnku nasekaných čerstvých petrželových lístků a navíc na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, slanina, vejce, Parmazán, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Přidejte fazole, přikryjte pokličkou a vařte, dokud se neprohřejí, asi 2 minuty. Vypněte oheň a nechte fazole loužit v horké vodě, zatímco smažíte slaninu (fazole by měly být při přidávání do vaječné směsi velmi horké). Žloutky prošlehejte s parmazánem ve středně velké míse do hladka; dejte stranou.
- Ve velké pánvi na středně vysokém plameni opečte slaninu za občasného míchání do křupava, 7–8 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání opečte, dokud nezměkne a nezačne velmi vonět, asi 1 minutu. Sceďte z pánve všechen tuk kromě 2 lžic a vraťte ji na sporák. Zvlášť si odložte 1 hrnek vody, ve které se vařily fazole, zbývající vodu slijte a poté na pánev přidejte fazole. Vařte za stálého míchání, aby se fazole obalily tukem, asi 1 minutu.
- Do vaječné směsi za stálého míchání vmíchejte 1/2 hrnku odložené vody z fazolí, aby se vejce nesrazila a aby se prohřála. Nalijte směs do pánve a za stálého míchání vařte, dokud se sýr nerozpustí, omáčka nezačne houstnout a fazole se rovnoměrně neobalí, asi 1 minutu (pokud fazole vypadají suché, přidejte další vodu, vždy po 2 lžících, dokud nedosáhnete požadované konzistence). Vmíchejte petrželku a dochuťte pepřem dle chuti. Fazole přendejte do servírovací misky a posypte parmazánem a petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
