Špagety Carbonara s pastrami a makovo-sezamovou polevou

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 666, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 67 G., vlákno 3 G., cholesterol 150 mg, sodík 910 mg, cukr 3 G.

Když se v jedné misce setkají chutě klasického židovského masového delikatesního lahůdkářství a italských těstovin carbonara, jistě budete chtít víc! Vrcholem tohoto pokrmu je bagelová poleva (směs máku, sezamových semínek, sušené cibule a česneku). Dodá omáčce ještě více chuti a textury.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g špaget
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
170 g pastrami, nakrájené na proužky o rozměrech 2,5 x 0,5 cm.
2 lžíce kaparů
2 velká vejce, pokojové teploty, lehce rozšlehaná
1/4 hrnku (60 g) smetanového sýra, nakrájeného na malé kousky, o pokojové teplotě
0,5 hrnku strouhaného parmazánu + navíc na posypání
3 zelené cibulky (bílá a světle zelená část), nakrájené na tenké plátky
2 lžíce směsi máku, sezamu a sušené cibule na posypání + více dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny špagety, pastrami, kapary, vejce, Parmazán, smetanový sýr, zelená cibulka, sušené cibule, mák, sezam

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec vody a osolte ji. Přidejte špagety a promíchejte.
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte pastrami a kapary a smažte, dokud maso nezačne hnědnout, asi 3 minuty. Snižte plamen na minimum.

Když jsou špagety al dente, slijte část vody z vaření a zbývající vodu vylijte. Přidejte špagety do hrnce spolu se dvěma naběračkami vody z vaření.
Důkladně promíchejte kleštěmi, aby se špagety uvařily a olej se začal emulgovat. Přidejte vejce, smetanový sýr a parmazán. Pokračujte v míchání kleštěmi, dokud omáčka nebude krémová a neobalí špagety. V případě potřeby přidejte více vody z těstovin, aby omáčka byla krémová. Přidejte jarní cibulku a sezamovou s mákem posypku. Přendejte do velké mísy a posypte parmazánem a posypkou.

Poznámka

U lahůdkářství si požádejte o celý kus pastrami, abyste si ho mohli nakrájet na požadovanou velikost.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé večeře / Jednoduché recepty na těstoviny / Hlavní chody / Těstoviny / Maso / Vejce a mléčné výrobky / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty