Špenátový krém bez smetany s mákovo-sezamovou polevou

Hlasy: 2

Jak připravit krémový špenát s mákem a sezamovou polevou

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 137, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 16 G., vlákno 5 G., cholesterol 2 mg, sodík 757 mg, cukr 4 G.

Špenátová omáčka je lahodná a zdravá příloha, která se perfektně hodí k masu nebo drůbeži. Tato ještě zdravější a méně kalorická verze používá krémové květákové pyré místo tradiční smetany. Pro vyvážení chuti posypte směsí máku, sezamových semínek a sušené cibule (takové, jakou obvykle najdete na bagelech). Je to skutečná chuťová bomba! Výsledkem je lahodný špenátová omáčka bez mléčných výrobků.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká hlávka květáku (asi 1,3 kg), nakrájená na 5cm kousky včetně stonků
2 šálky teplého kuřecího vývaru
Šťáva z půlky citronu
2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 střední stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 balení špenátu po 280 g
3 lžíce posypu z máku, sezamu a sušené cibule
Speciální vybavenínapařovací koš

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, špenát, sušené cibule, česnek, mák, sezam, citronová šťáva

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci dostatečně hlubokém, aby se do něj vešel napařovací košík, přiveďte k varu 2,5 cm vody. Vložte květák do košíku a postavte ho nad vroucí vodu. Přikryjte a vařte na vysokém plameni, dokud se květák snadno nerozloupne nožem, asi 15 minut. Květák přendejte do mixéru. Přidejte kuřecí vývar, citronovou šťávu a 2 lžičky soli; mixujte do hladka. Dejte stranou.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni, dokud se nezačne třpytit. Přidejte česnek a za stálého míchání opékejte, dokud okraje nezačnou hnědnout, asi 1 minutu. Přidejte špenát (můžete ho přidat ve dvou dávkách, pokud vaše pánev není dostatečně velká). Opékejte za častého míchání, dokud špenát nezvadne a nezredukuje se na polovinu, asi 2 minuty.

Přidejte květákové pyré, posypte 2 lžícemi polevy a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložilo. Přelijte do velké servírovací mísy a navrch přidejte zbývající 1 lžíci polevy.

Kategorie: