Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 48

Každý, kdo někdy byl v New Yorku, už vyzkoušel jejich typické bagely posypané mákem, sezamovými semínky, solí, sušenou cibulí a česnekem. Tyto křupavé chleby chutnají přesně jako ony, naprosto úžasné! Dají se upéct předem a skladovat až dva týdny. Skvěle vypadají i v celofánových sáčcích převázaných stuhami, pokud se je rozhodnete darovat.

Složení:

Křupavý chléb

• 2 hrnky prémiové mouky + navíc na podsypání
• 2 hrnky žitné mouky
• 1 lžíce tmavě hnědého cukru
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lžička soli
• 110 g rozpuštěného másla

Poleva na bagely

• 0,5 hrnku sezamových semínek
• 1/3 hrnku máku
• 1/4 šálku sušených česnekových vloček
• 1/4 šálku sušených cibulových vloček
• 1/4 šálku hrubé soli
• 1 velké vejce

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

celozrnná mouka, sušené cibule, česnekové granule, mák, vločky červené papriky

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 2
• Chléb:
  
  Pomocí mixéru na nízké otáčky smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. Přilijte rozpuštěné máslo a poté pomalu zašlehejte 1,5–2 hrnky vody, po 1/4 hrnku, dokud nevznikne měkké, lepkavé těsto. Lehce pomoučte pracovní plochu a váleček a těsto vyválejte do obdélníku o tloušťce asi 0,5 cm.
Krok 3
• Poleva:
  
  V malé misce smíchejte sezamová semínka, mák, česnek, cibuli a hrubou sůl. Vejce rozšlehejte se 2 lžícemi vody a tenkým plátkem potřete těsto na křupavé chleby. Polevu rovnoměrně posypte těsto. Pomocí kolečka na pizzu nakrájejte těsto na středně velké obdélníky (nevadí, když budou nerovné). Pomocí stěrky křupavé chleby opatrně přeneste na lehce pomoučený plech (moc se neroztečou, takže je můžete skládat blízko sebe). Povrch každého křupavého chleba lehce propíchejte vidličkou.
Krok 4
• Pečte uprostřed trouby, dokud okraje nezezlátnou, 10–15 minut. Doba pečení se bude lišit v závislosti na velikosti a tloušťce krekrů, takže je sledujte! Jakmile zezlátnou, nechte je 5 minut vychladnout, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Krekry dejte do průhledných plastových sáčků a zavažte stuhou.

Hlasy: 1

Autor receptu - Allison Robicelli je pekařka a spisovatelka o jídle.