Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 48

Italské crostini jsou skvělým předkrmem na jakékoli akci. Obvykle se jedná o krajíce křupavého chleba s různými ingrediencemi. Ale kukuřičné crostini z polenty a parmazánu jsou také vynikající. Můžete na ně uvařit čerstvou polentu nebo použít zbylou polentu od večeře. Dokud je kaše ještě teplá, rozložte ji mezi dva rovné povrchy a přitlačte ji, aby ztuhla. Poté ji nakrájejte, posypte sýrem a opečte v troubě.

Složení:

• 1 hrnek jemně mleté ​​kukuřičné mouky
• 4 lžíce vody
• 2 čajové lžičky soli
• 0,5 lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 lžíce strouhaného parmazánu
• 2 lžíce nasekaných lístků tymiánu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

polenta, kukuřičná krupice, muškátový oříšek, Parmazán, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V hrnci s tlustým dnem přiveďte vodu k varu na vysokém plameni. Přidejte 2 čajové lžičky soli a muškátový oříšek a snižte plamen na střední. Postupně za stálého míchání vmíchejte kukuřičnou mouku. Pokračujte v míchání 5 minut, dokud směs nezačne vřít. Snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud se polenta nezačne odlepovat od okrajů hrnce, asi 10 minut. Přidejte 1/2 hrnku parmazánu, 1 čajovou lžičku tymiánu a 1/2 čajové lžičky pepře a důkladně promíchejte.
Krok 2
• Na vařič položte plech s obráceným okrajem a vyložte jej pečicím papírem. Pomocí stěrky na něj rozetřete polentu tak, aby vytvořila rovnoměrnou vrstvu. Přikryjte polentu dalším listem pečicího papíru. Navrch položte další plech dnem vzhůru. Oběma rukama rovnoměrně přitlačte k hornímu plechu, dokud polenta nedosáhne tloušťky 0,5 cm. Polenta by měla být vložena mezi dva rovné povrchy. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
Krok 3
• Předehřejte troubu na 190 °C. Otočte plechy na pečení. Odstraňte vrchní plech a vrchní vrstvu pečicího papíru. Polenta bude hladkou stranou nahoru. Nakrájejte ji na trojúhelníky o délce přibližně 5 cm a šířce 3,8 cm. Přeneste trojúhelníky na 1 nebo 2 plechy na pečení a nechte je od sebe vzdálené 2,5 cm. Posypte asi 1/2 hrnkem zbývajícího parmazánu a zbývajícím tymiánem.
Krok 4
• Pečte crostini, dokud se neprohřejí a nezačnou hnědnout, asi 10–12 minut. Zapněte troubu na gril a grilujte asi 20 cm od grilu, dokud nebudou křupavé a zlatavě hnědé, asi 3 minuty. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Hlasy: 1