Měkká polenta s mascarpone

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Měkká italská polenta je perfektní přílohou k téměř jakémukoli masovému nebo zeleninovému pokrmu. Aby byla měkká a hladká, dodržujte toto jednoduché pravidlo: polentu postupně vlijte tenkým proudem do vroucího vývaru a neustále míchejte, dokud kaše nezůstane bez hrudek. Tajemstvím krémové textury a máslové chuti této polenty je sýr mascarpone. Vmíchejte ho do hotové polenty spolu s parmazánem a máslem, dokud se sýr doslova nerozpustí ve směsi. Posypte polentu čerstvou petrželkou a vychutnejte si její neuvěřitelnou texturu a bohatou krémovou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky polenty
90 g nesoleného másla
Půlka malé cibule, nakrájené
1 stroužek česneku, prolisovaný
4 šálky kuřecího vývaru
1/4 lžíce mascarpone
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
Nasekaná čerstvá petrželka na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: polenta, sýr mascarpone, Parmazán

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte 2 lžíce másla. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud cibule nezprůhlední, asi 5 minut. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu.
Postupně vmíchejte polentu. Snižte plamen na minimum a za častého míchání vařte na mírném ohni, dokud polenta nezhoustne, asi 2 hodiny (v případě potřeby upravte konzistenci vodou nebo vývarem).