Citronová granita s mascarpone
Hlasy: 3
Čas: 25 minut plus doba mrazení
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Italská zmrzlina s mascarpone, likérem Limoncello a citronovým sirupem. Ačkoli se tato zmrzlina málo podobá sicilské granitě – sladkému drcenému ledu –, je pojmenována podle způsobu výroby. Všechny ingredience smíchejte v kuchyňském robotu nebo mixéru a zmrazte, poté směs vidličkou seškrábněte do konzistence podobné sněhu. Aby se zabránilo oddělení tvarohu během míchání, musí být splněny dvě podmínky: sirup musí být zcela vychladlý a mascarpone musí mít pokojovou teplotu, ne chladnější. Zmrzlina je velmi krémová s jasnou citronovou kyselostí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Žula
- 1,5 hrnku citronového sirupu, viz recept níže
- 250 g mascarpone pokojové teploty
- 0,5 šálku likéru Limoncello
- Špetka jemné mořské soli
Citronový sirup
- 1 hrnek cukru
- 1 šálek vody
- Šťáva a kůra z 1 citronu
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: citronový sorbet, sýr mascarpone, citronový likér
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nalijte citronový sirup do kuchyňského robotu, přidejte mascarpone, limoncello a sůl. Mixujte do hladka. Směs nalijte do skleněné zapékací misky o rozměrech 20x20 cm. Dejte zmrazit alespoň na 4 hodiny nebo dokud sirup neztuhne.
- Hroty vidličky seškrábněte směs do malých servírovacích misek nebo sklenic. Ihned podávejte.
Výstup1 3/4 lžíce.
Citronový sirupV malém hrnci smíchejte cukr, vodu, citronovou kůru a šťávu a zahřívejte na středním plameni. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte 5 minut za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí. Sejměte z ohně a nechte sirup asi 20 minut vychladnout.
Kategorie:
Podobné recepty
