Polenta s kuřecím masem dušeným na víně

Hlasy: 6

Jak připravit - Polenta s kuřetem dušeným na víně

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Polenta s kuřecím masem dušeným na víně - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g kuřecích stehen bez kůže a kostí, nakrájených na kousky (odstraňte tuk)
225 g nakrájené španělské chorizo klobásy
1 hrnek bílého nebo červeného vína Rioja
1 plechovka (800 g) dušených rajčat (sceďte část šťávy)
1 lžíce olivového oleje
Sůl a mletý černý pepř
1,5 lžičky papriky
1 velká cibule, rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
4 nasekané stroužky česneku
3 šálky kuřecího vývaru
1/2 šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
1/2 šálku nakrájené papriky piquillo nebo nasekané papriky pimento
1 polévková lžíce. polenta rychlé občerstvení
2 lžíce (30 g) másla
1 lžíce strouhaného sýra Manchego

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, klobása chorizo, červené víno, rajčata, cibule, česnek, chilli paprička, polenta, Sýr Manchego, paprika, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

V litinové pánvi nebo velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Kuřecí stehna osolte, opepřete dle chuti a okořeňte paprikou.

Kuře opečte z každé strany několik minut a poté přidejte chorizo a restujte ještě pár minut. Přidejte cibuli a česnek a vařte dalších 5 minut. Zalijte vínem, aby se pánev zbavila glazury, a poté přidejte rajčata, papriky a petrželku. Snižte plamen, aby se maso mírně vařilo.
Ve středně velkém hrnci přiveďte vývar k varu na vysokém plameni. Pomalu vlijte polentu a míchejte, dokud nezhoustne, asi 2–3 minuty. Přidejte máslo a sýr, poté lžící dejte polentu do mělkých misek a uprostřed udělejte důlek. Navrch misky s polentou dejte dušené kuře a podávejte.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / Italská kuchyně / Rachael Ray

Podobné recepty