Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Polenta připravená podle tohoto receptu je neuvěřitelně lahodná, protože na rozdíl od běžné kukuřičné mouky se během vaření přidávají čerstvé aromatické bylinky a dostatek strouhaného parmazánu. Jakmile polenta ztuhne, lze ji smažit na pánvi nebo grilovat. To jí nejen dodá chutnější vzhled a kouřovou chuť, ale také z ní udělá skvělou přílohu, kterou můžete držet v ruce a jíst jako koláč, což je obzvláště praktické, pokud jste venku.

Složení:

• 1,5 šálku rychlého vaření polenta, střední nebo hrubé mletí
• 3 lžíce vody
• 2 čajové lžičky hrubozrnné soli
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 1 lžička nasekaných čerstvých lístků tymiánu
• 1 lžička nasekaných čerstvých listů majoránky
• 2 lžíce (30 g) másla + navíc na vymazání pánve
• 3/4 lžíce strouhaného parmazánu
• 1/4 hrnku olivového oleje na smažení

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

polenta, kukuřičná krupice, Parmazán, černý pepř, tymián, majoránka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve středně velkém hrnci přidejte vodu, sůl a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Snižte plamen, pomalu vmíchejte polentu a opepřete. Míchejte, dokud směs nezačne houstnout, asi 3–4 minuty. Přidejte čerstvě nasekané bylinky, 2 lžíce (30 g) másla a parmazán. Míchejte, dokud polenta velmi nezhoustne. Ochutnejte a v případě potřeby osolte.
Krok 2
• Vymažte formu o průměru 30 cm a hloubce 5 cm máslem. Lžící dejte horkou polentu do formy a povrch uhlaďte máslem vymazanou silikonovou stěrkou. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté vytvarujte do požadovaného tvaru a přikryjte potravinovou fólií. Dejte na 2 hodiny do lednice (polenta se dá připravit i den předem).
Krok 3
• Předehřejte gril na střední teplotu.
  
  Před grilováním nebo smažením polenty na pánvi ji vyjměte a nakrájejte na stejné proužky. Lehce potřete rošt grilu a každou stranu polenty olivovým olejem a grilujte nebo smažte na pánvi dozlatova, asi 3 minuty z každé strany. Polentu rozložte na talíř a těsně před podáváním dejte stranou.

Hlasy: 2