Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento rychlý domácí masový guláš je plný zeleniny a jeho vaření trvá jen o pár minut déle než ohřívání konzervované verze. Jemné nasekání zeleniny v kuchyňském robotu výrazně zkracuje dobu přípravy. Guláš podávejte s uvařenou, krémovou polentou s lepkavým sýrem a lehkou porcí listů hlávkového salátu v citronovém dresinku. Kompletní jídlo budete mít za pouhých 15 minut. Rychlá večeře po práci může být zdravá!

Složení:

• 1,5 šálku plnotučného mléka
• 6 lžic extra panenského olivového oleje
• 220 g syrové italské klobásy, bez obalu
• 1 malá cibule
• 1,5 šálku malé mrkve
• 2 stroužky česneku
• 1 hrnek polenty na rychlé vaření
• 2 lžíce nesoleného másla
• 1,5 šálku strouhané směsi italských sýrů
• 1 plechovka (800 g) konzervovaných krájených rajčat
• Špetka drcených vloček červené papriky nebo dle chuti
• 6 šálků míchaného salátu
• 1 malý citron

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

polenta, kupaty (smažené klobásy), rajčata, cibule, česnek, mrkev, citronová šťáva, vločky červené papriky, sýr, listový salát

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte velkou pánev s vysokými boky na středně vysoký plamen. Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko, 3,5 hrnku vody a velkou špetku soli. Přikryjte a dejte na středně vysoký plamen.
Krok 2
• Když je velká pánev rozpálená, přidejte 2 lžíce olivového oleje a vířivým pohybem pánve potřete dno olejem. Přidejte klobásu a opékejte ji, přičemž kousky dřevěnou lžící rozdrobujte, dokud nezezlátne na místech, asi 3 minuty. Mezitím nahrubo nakrájejte cibuli. Cibuli, mrkev a česnek dejte do kuchyňského robotu a mixujte na pyré. Do pánve s klobásou přidejte 2 lžíce olivového oleje, zeleninu a velkou špetku soli a opékejte, dokud zelenina mírně nezměkne, asi 3 minuty.
Krok 3
• Sýrová polenta:
  
  V této době by tekutina v pánvi měla silně bublat. Vmíchejte polentu a snižte plamen na středně nízký. Vařte za častého míchání, dokud polenta nezhoustne a nestane se krémovou, asi 3 minuty. Vmíchejte máslo a sýr a v případě potřeby dochuťte solí. Sejměte z plotny a přikryjte, aby polenta zůstala teplá.
Krok 4
• Jakmile zelenina trochu změkne, přidejte rajčata a vločky červené papriky. Vařte bez pokličky a občas promíchejte, dokud zelenina zcela nezměkne a rajčatová šťáva trochu nezhoustne, 6–8 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 5
• Rozdělte polentu (pokud je polenta příliš hustá, vmíchejte 1/4 až 1/2 hrnku horké vody, aby se zředila) do 4 misek a lžící na ni naneste ragú. Ve velké míse smíchejte zeleninu se zbývajícím olivovým olejem, čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, solí a černým pepřem dle chuti a podávejte.

Hlasy: 1