Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Lahodný a zdravý pokrm v italském stylu. Polenta se podává s pečenými rajčaty a restovanou mangoldou. Je velmi sytá. K tomuto pokrmu se používají celá rajčata z konzervy. Vložte je do litinové pánve a pečte je v troubě, aby získaly bohatší chuť a uvolnily šťávu, což je skvělá omáčka k polentě. Blanšírovaná mangold se lehce orestuje na pánvi spolu s rajčaty. Dobře se hodí jak listy mangoldu, tak i tvrdší stonky (jen je blanšírujte o něco déle). Polentu podávejte s pečenými rajčaty a mangoldem, posypanou rozdrobeným čedarem.

Složení:

• 1 hrnek polenty na rychlé vaření
• 1 plechovka (800 g) rajčat odrůdy San Marzano, scezených
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 svazky mangoldu (přibližně 900 g)
• 60 g nesoleného másla
• 1 balení (220 g) rozdrobeného farmářského sýra

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

polenta, Rajčata San Marzano, mangold, sýr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošt do horní třetiny trouby a předehřejte troubu na 230 °C.
Krok 2
• Ve velké pánvi vhodné do trouby smíchejte rajčata, olivový olej a 1/4 lžičky soli. Pečte v troubě, dokud rajčata nezezlátnou po okrajích, asi 25 minut. Snižte teplotu trouby na 150 °C, ale rajčata nechte uvnitř.
Krok 3
• Mezitím v hrnci přiveďte k varu 5 šálků vody na středním plameni. Postupně vmíchejte polentu, dokud nevznikne hladká směs. Přidejte 1 lžičku soli a pepře dle chuti. Sejměte z plotny, přikryjte a uchovávejte v teple.
Krok 4
• Přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Listy mangoldu nakrájejte na široké proužky a stonky na 2,5 cm dlouhé kousky. Stonky vařte téměř doměkka, asi 5 minut, poté přidejte listy a vařte, dokud listy i stonky nezměknou, asi další 3 minuty. Mangold sceďte.
Krok 5
• Vyjměte pánev z trouby a postavte ji na střední teplotu. Rajčata dejte stranou, přidejte máslo a opečte dozlatova. Přidejte mangold a promíchejte, aby se obalila.
Krok 6
• Rozdělte polentu na čtyři talíře. Navrch dejte rajčata a mangold. Osolte a posypte polentu a zeleninu rozdrobeným sýrem.

Hlasy: 1