Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tyto bohatě plněné sendviče v italském stylu jsou ideální pro sváteční stůl. Jsou tak působivé, překypují vynikající chutí křupavé bagety, pečených a čerstvých rajčat, křehké mozzarelly, pikantní prosciutto a voňavé šťavnaté zeleniny. Nejprve si připravte pečenou rajčatovou tapenádu ​​s olivami, kapary a česnekem. Lze ji připravit předem a dát do lednice. Příprava zbývajících ingrediencí trvá jen pár minut. Ihned podávejte a vychutnejte si úžasnou kombinaci křupavosti a šťavnatosti.

Složení:

• 10 starších rajčat (asi 1,2 kg)
• 8 snítek tymiánu
• 6 lžic olivového oleje
• 1/4 hrnku vypeckovaných oliv
• 1 filet z ančovičky
• 1 stroužek česneku
• 1 lžíce kaparů
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 60 g tenkých plátků prosciutta
• 1 bageta
• 1 kulička (340 g) čerstvé mozzarelly, rozpůlená a nakrájená na tenké plátky
• Malá rukola a čerstvá bazalka na ozdobu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bageta, salátová rajčata, olivový, kapary, prosciutto, Ančovičky, sýr mozzarella, tapenáda (olivová pasta), bazalka, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Připravte si tapenádu ​​z pečených rajčat. Předehřejte troubu na 190 °C a plech vyložte pečicím papírem. Rozkrojte 4 rajčata napůl a posypte 1 lžičkou soli a trochou pepře. Rajčata položte na plech řeznou stranou dolů a pod každou polovinu vložte snítku tymiánu.
Krok 2
• Pokapejte 2 lžícemi olivového oleje a pečte, dokud kůže nezačne vyfukovat, asi 15 minut.
Krok 3
• Vyjměte z trouby, nechte trochu vychladnout a poté rajčata oloupejte. Vraťte je do trouby a pečte je, dokud mírně neoschnou, asi 1 hodinu. Vyjměte tymián a nechte rajčata vychladnout. Nechte troubu běžet.
Krok 4
• V kuchyňském robotu rozmixujte pečená rajčata, olivy, ančovičky, česnek, kapary, ocet, 3 lžíce olivového oleje a 2 lžíce vody do hladka. Dochutíme solí dle chuti. Tapenádu ​​lze připravit až 1 den předem; přendejte do misky, přikryjte a dejte do lednice.
Krok 5
• Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středním plameni a přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje. Postupně přidávejte plátky prosciutta v jedné vrstvě a smažte je, jednou otočte, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé, asi 5 minut. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly.
Krok 6
• Bagetu rozkrojte napříč a poté každou polovinu vodorovně rozkrojte, abyste vytvořili 4 dlouhé kusy. Plátky položte řeznou stranou nahoru na plech a pečte v troubě dozlatova po okrajích, asi 5 minut. Zbývající rajčata nakrájejte na plátky.
Krok 7
• Na plátky bagety rozetřete pečenou rajčatovou tapenádu. Navrch dejte mozzarellu a plátky rajčat. Osolte a opepřete, poté navrch dejte plátky prosciutta, rukolu a bazalku.

Hlasy: 1