Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto jídlo kombinuje chutě autentických italských těstovin: makarónů, rajčat, bazalky, česneku a čerstvého sýra. Jeho příprava je jednoduchá a rychlá, a přesto vypadá skvěle. Omáčka na těstoviny se připravuje z pečených cherry rajčat na troše olivového oleje. Pečením se zesílí jejich již tak sladká chuť. Rozmačkaná rajčata se smíchají s pečeným česnekem, uvařenými rigatoni a posypou bazalkou. Vrcholem tohoto pokrmu je kousek sýra burrata, který se položí na každou porci a rozetře po těstovinách, přičemž se mísí s omáčkou z pečených rajčat.

Složení:

• 340 g těstovin mezzi rigatoni (krátké trubičky)
• 6 šálků cherry a/nebo hroznových rajčat, rozpůlených
• 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
• 3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 2 lžíce nasekaného čerstvého oregana
• 1 kulička 220 g sýra burrata, nakrájená na 4 kusy
• 0,5 hrnku natrhané čerstvé bazalky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

těstoviny rigatoni, hroznová rajčata, cherry rajčátka, sýr mozzarella, bazalka, oregano

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Ve velké míse smíchejte rajčata se 2 lžícemi olivového oleje, 1/2 lžičky soli a špetkou černého pepře. Rajčata položte na plech s okrajem a pečte do změknutí, asi 20 minut. Vraťte je do mísy a míchejte dřevěnou lžící, aby se rajčata rozdrtila a vznikla hustá omáčka.
Krok 2
• Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte těstoviny a vařte podle návodu na obalu. Zvlášť si dejte stranou 0,5 hrnku vody, ve které se těstoviny vařily, a zbytek slijte.
Krok 3
• Zatímco se těstoviny vaří, rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje v malé pánvi na středním plameni. Přidejte česnek a za stálého míchání ho opékejte dozlatova, asi 3 minuty; poté ho přendejte do misky s rajčaty.
Krok 4
• Přidejte těstoviny do rajčatové směsi a promíchejte, přičemž přidejte dostatek odložené vody, aby se omáčka zředila. Dochuťte oreganem, solí a pepřem dle chuti.
Krok 5
• Na každou porci položte kousek sýra, posypte bazalkou a černým pepřem a pokapejte olivovým olejem.
  
  
  Poznámka
  
  Burrata je čerstvá mozzarella s měkkou, krémovou texturou, která se po krájení rozpouští. Pokud tento sýr nemůžete sehnat, nahraďte ho ricottou.

Hlasy: 4