Carpaccio z červené řepy s burratou

Hlasy: 1

Jak připravit carpaccio z červené řepy se sýrem burrata

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Carpaccio z červené řepy s burratou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 střední řepy s oříznutými kořeny
2 lžíce olivového oleje
Sůl a mletý pepř
220 g sýra burrata
1 lžíce pomerančové šťávy
1 lžíce šampaňského octa nebo bílého vinného octa
1/2 malé šalotky, nakrájené
4 krajíce křupavého chleba, každý silný 1 cm
1 lžíce čerstvě nasekaného pažitka
2 lžíce hrubě nasekaných pistácií

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: řepa, sýr, Pomerančový džus, šampaňský ocet, vinný ocet, pažitka, bílý chléb, pistácie

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Řepu položte na alobal. Pokapejte olivovým olejem a osolte. Omotejte řepu alobalem a položte ji na plech.

Pečte, dokud řepa nezměkne (můžete ji propíchnout nožem), 50–60 minut. Nechte ji trochu vychladnout, poté ji rozbalte a oloupejte papírovou utěrkou.
Burratu vyjměte z lednice 30 minut před podáváním a nechte ji odstát při pokojové teplotě. V malé misce smíchejte pomerančovou šťávu, ocet a šalotku. Postupně zašlehejte 2 lžíce olivového oleje, dokud se vše důkladně nespojí.

Řepu nakrájejte na tenké plátky a naskládejte ji v jedné vrstvě na servírovací talíř. Řepu pokapejte octem, dochuťte 1/2 lžičkou soli a špetkou pepře; dejte stranou.

Předehřejte troubu. Chléb položte na plech a opečte ho dozlatova. Řepu posypte jarní cibulkou a pistáciemi. Na řepu položte burratu. Pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Podávejte s opečeným chlebem.

Kategorie:

recept / Recepty pro dva / Slavnostní jídla / Valentýn / Hlavní chody / Zelenina a houby / Předkrmy / Zeleninové předkrmy / Sýrové předkrmy / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Podobné recepty