Carpaccio z pečeného hovězího masa s bramborovým salátem s gorgonzolou

Hlasy: 5

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 344, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 25 G., vlákno 5 G., cholesterol 80 mg, sodík 970 mg, cukr 0 G.

Pokud váháte s přípravou carpaccia ze syrového hovězího masa, skvělou volbou je tenké plátky pečeného hovězího masa. Plátky naskládejte na talíř a podávejte se salátem z vařených brambor smíchaných s hlávkovým salátem, nakládanými paprikami a jogurtovým dresinkem s parmazánem a gorgonzolou. Aby brambory nezměkly a salát vypadal reprezentativně, uvařené brambory ihned propláchněte studenou vodou. Podávejte s trochou gorgonzoly. Tento pokrm je plný vynikajících chutí a je ideální pro slavnostní stolování.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g tenkých plátků pečeného hovězího masa
450 g bramborových prstů, podélně rozkrojených napůl
1 hrnek rozdrobené gorgonzoly Dolce (100 g)
3 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce řeckého jogurtu, 2 % tuku
1 stroužek česneku
250 g směsi hlávkového salátu (8 lžic)
1/4 hrnku konzervovaných paprik peppadew, scezených a nahrubo nasekaných
2 lžíce hrubě nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, peppadew pepř, směs na salát mesclun, Parmazán, Sýr gorgonzola

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do středně velkého hrnce naplněného studenou osolenou vodou. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte, dokud nezměknou po propíchnutí vidličkou, asi 15 minut. Brambory sceďte a propláchněte pod studenou vodou a přendejte do velké mísy.
V mixéru nebo kuchyňském robotu rozmixujte 1/2 hrnku gorgonzoly, parmazánu, jogurtu, česneku a 1/4 hrnku vody do hladka; dochuťte solí a pepřem dle chuti. Polovinu zálivky přidejte k bramborám spolu se salátovou zeleninou, nakládanými paprikami a petrželkou; promíchejte.