Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Rančový dresink z majonézy a kyselého mléka, koření a čerstvých bylinek dodává tomuto pokrmu bohatou chuť. Touto směsí se před grilováním potře steak z boku a podává se také s bramborovým salátem s celerem a pikantní řeřichou. Šťavnatý, křehký a lahodný steak dosáhnete grilováním celého steaku na rozpálené pánvi do středně propečeného stavu a křupavého zvenku. Před podáváním maso nakrájejte na tenké plátky podél vlákna. Podávejte s bramborovým salátem a řeřichou.

Složení:

• 450 g červených brambor, nakrájených na kostky o velikosti 2,5 cm.
• 2 stonky celeru, nasekané
• 1/4 šálku nízkokalorické majonézy
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
• 1/3 šálku kyselého mléka nebo kefíru
• 2 lžičky worcesterské omáčky
• 1 čajová lžička papriky
• 3 lžíce nasekané čerstvé pažitky
• 0,7 kg steaku z boku, odřízněte přebytečný tuk
• 1 svazek řeřichy, oříznuté tuhé stonky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

červené brambory, brambor, celer, majonéza, Dijonská hořčice, kyselé mléko, kefír, Worcestrová omáčka, paprika, pažitka, hovězí, řeřicha, rančová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Brambory dejte do středně velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Osolte. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do polovařenosti, asi 15 minut. Brambory sceďte a propláchněte pod studenou vodou, aby vychladly, poté je přendejte do velké mísy a přidejte celer.
Krok 2
• Mezitím ve velké míse smíchejte majonézu, hořčici, olivový olej, podmáslí, worcesterskou omáčku, papriku a jarní cibulku. Rozetřete 3 lžíce omáčky po celém povrchu steaku. Smíchejte 1/2 šálku zálivky s bramborami a celerem; zbývající zálivku dejte stranou.
Krok 3
• Na velkou litinovou pánev rovnoměrně rozetřete 1/2 lžičky soli a zahřívejte na vysokém plameni 5 minut. Pánev pokapejte trochou olivového oleje (asi 1/4 lžičky). Přidejte steak a smažte dozlatova, 4 až 5 minut. Snižte plamen na střední stupeň, steak otočte a smažte dozlatova i z druhé strany, pro dosažení středně propečeného stavu opékejte další 4 až 5 minut. Maso přendejte na prkénko a nechte 5 minut odpočinout, poté nakrájejte na tenké plátky proti směru vláken. Řeřichu promíchejte se zbývajícím dresinkem. Podávejte se steakem a bramborami.

Hlasy: 1