Salisbury steak s bramborovou kaší
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 663, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 45 let G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 867 mg, cukr - G.
Kalorie 663, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 17 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 45 let G., vlákno 5 G., cholesterol 191 mg, sodík 867 mg, cukr - G.
Salisbury steak je pokrm, který si na rozdíl od drahých steaků můžete dovolit k večeři kdykoli. Je to placka ze směsi mletého masa v omáčce s cibulí, nebo, jako v tomto receptu, s mrkví a celerem. Placky se nejprve osmaží dozlatova, poté se podusí se zeleninou v kuřecím vývaru. Po vyjmutí uvařených placek z pánve zahustěte omáčku máslem a přelijte ji přes placky spolu se zeleninou. Podávejte s bramborovou kaší.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,7 kg brambor Yukon Gold nebo červených brambor, nakrájených na 2,5cm kousky.
- 0,6 kg směsi mletého masa na sekanou
- 0,5 lžíce. panko strouhanka
- 1 velké vejce
- půlka cibule, nastrouhaná
- 1,5 lžičky nasekaného čerstvého tymiánu
- 2 lžičky worcesterské omáčky
- 4 lžíce nesoleného másla
- 1,5 hrnku malé mrkve, podélně rozkrojené napůl
- 3 stonky celeru, nasekané
- 1 a 1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 3 lžíce nízkotučné smetany
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, brambor, mleté hovězí maso, mleté vepřové maso, mleté telecí maso, panko strouhanka, vejce, cibule, tymián, Worcestrová omáčka, máslo, mrkev, celer, bujón, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Brambory dejte do středně velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Osolte. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 25 minut.
- Mezitím v míse smíchejte mleté hovězí maso, panko omáčku, vejce, cibuli, tymián, worcesterskou omáčku, 1 lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře; promíchejte rukama. Vytvarujte 4 oválné placičky o tloušťce 1 cm.
- Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 1 lžíci másla na středně vysokém plameni. Přidejte placičky; smažte dozlatova, 3 minuty z každé strany. Kolem placiček rozložte mrkev a celer; smažte, dokud zelenina nezačne měknout, 3 minuty. Snižte plamen na střední. Zalijte vývarem, přikryjte a duste, dokud placičky nebudou uvařené, 5 minut. Přidejte placičky a zvyšte plamen na vysoký. Vařte, dokud se vývar trochu nezredukuje, 2 minuty, poté přidejte 1 lžíci másla a míchejte, dokud se zcela nerozpustí.
- Brambory sceďte; rozmačkejte je se smetanou, zbývajícími 2 lžícemi másla a osolte a opepřete dle chuti. Podávejte s řízky a zeleninou.
Poznámka
Směs na sekanou je směsí stejných dílů mletého hovězího, vepřového a telecího masa; můžete také použít směs 340 gramů mletého hovězího masa (krk) a 220 gramů mletého vepřového masa.
Kategorie:
Podobné recepty
