Chlebová nádivka s bramborovou kaší a klobásou (příloha)

Hlasy: 1

Jak připravit - Nádivka do chleba s bramborovou kaší a klobásou (příloha)

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 381, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 35 let G., vlákno 3 G., cholesterol 93 mg, sodík 605 mg, cukr 5 G.

Tento recept je inspirován tradiční pensylvánsko-nizozemskou kuchyní. Jídlo kombinuje bramborovou kaši a krůtí nádivku, čímž vzniká domácí, útulný a lahodný pokrm. Výběr chleba je pro tento zapékaný pokrm klíčový. Nejlepší je bílý venkovský chléb s určitou texturou. Lehký a vzdušný chléb nebude fungovat; měl by být středně hutný a mírně starý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

140 g nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
3 velké brambory odrůdy Russet Burbank (asi 1 kg), oloupané a nakrájené na čtvrtky
350 g včerejšího vesnického chleba, natrhaného na 1 cm kousky.
200 g syrových vepřových snídaňových klobás, bez obalu
1 velká cibule, nakrájená
3 stonky celeru, nasekané
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžíce nasekané čerstvé šalvěje
1 lžička koření na kuře
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1 hrnek smetany s 10% obsahem tuku
2 velká vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mletá klobása, bramborová kaše, bílý chléb, celer, vejce, krém, šalvěj, tymián, koření na drůbež

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C a vymažte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm nebo jinou zapékací misku o objemu 3 litry. Brambory dejte do velkého hrnce, zalijte vodou a osolte. Přiveďte k varu; vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, 12 až 15 minut. Sceďte a uchovávejte v teple.
Mezitím chléb položte na plech a pečte ho, dokud okraje nezezlátnou, asi 5 minut.

Ve velké pánvi smíchejte 1 lžíci másla a klobásu a zahřívejte na středním plameni. Vařte, přičemž klobásu dřevěnou lžící rozdrobujte, dokud nezhnědne, asi 4 minuty. Přidejte 7 lžic másla, cibuli a celer; dochuťte 1/2 lžičkou soli a pepře dle chuti. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 8 minut. Přidejte tymián, šalvěj a koření na drůbež, poté přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Sejměte z plotny a dejte stranou.
Ve velké míse smíchejte smetanu s vejci, 1/2 lžičkou soli a černým pepřem. Přidejte teplé brambory a rozmačkané brambory a dochuťte solí dle chuti. Přidejte směs chleba a klobásy. Zbývající 2 lžíce másla rozpusťte v mikrovlnné troubě. Náplň přendejte do zapékací misky a pokapejte rozpuštěným máslem. Přikryjte alobalem a pečte 30 minut, poté alobal sejměte a pečte dalších 20–25 minut dozlatova.

Kategorie: