Chlebová náplň v dortové formě

Hlasy: 1

Jak připravit - Chlebová náplň do formy na muffiny

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 796, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 19 G., sacharidy 52 G., vlákno 6 G., cholesterol 162 mg, sodík 1186 mg, cukr 15 G.

Navzdory svému názvu se náplň z chleba nejčastěji peče odděleně od ptáka, zvláště pokud krmíte velkou skupinu lidí. S tímto receptem si můžete vytvořit skutečně slavnostní přílohu v podobě ozdobného věnce. Budete potřebovat formu na dort s otvorem uprostřed. Upečte v ní náplň a poté ji před podáváním přendejte na talíř a ozdobte krémovou bramborovou kaší, brusinkovou omáčkou a křupavou smaženou cibulkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

2 lžíce másla
2 hrnky nasekané žluté cibule
1 hrnek strouhané mrkve
1 hrnek nasekaného celeru
Špetka vloček červené papriky
700 g syrové klobásy bez obalu
3 balení směsi na náplň do chleba po 170 g
Kuřecí vývar, dle potřeby
Sprej na vaření
3 vejce, lehce rozšlehaná se solí a černým pepřem

Krémová bramborová kaše

4 brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
3 šálky teplé smetany ke šlehání
2–3 lžíce másla

Brusinková omáčka

1 balení (220 g) mražených brusinek, rozmražených
1/4 hrnku cukru
Šťáva a kůra z půlky pomeranče
Smažená cibule na ozdobu
Nasekaná pažitka na posypání
Omáčka hotová, připraveno k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), bramborová kaše, brusinková omáčka, mrkev, celer

Příprava pokrmu podle receptu:

Plnicí:

Předehřejte troubu na 175 °C (350 °F). Do velké pánve dejte máslo a nechte ho rozpustit na středním plameni. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte cibuli, mrkev a celer. Osolte, opepřete a promíchejte. Zeleninu restujte 3–5 minut do změknutí. Přidejte klobásu, osolte a opepřete a dřevěnou lžící rozdrobte hrudky a vařte 7–10 minut. Jakmile je klobása propečená, vypněte oheň.
Zatímco se masová směs vaří, připravte si na sporáku náplň podle pokynů na obalu. Vypněte oheň a nechte ji trochu vychladnout.

Nastříkejte pekáč sprejem na vaření a dejte stranou.
Náplň dejte do velké mísy. Přidejte orestovanou zeleninu a lehce rozšlehaná vejce a dobře promíchejte. Náplň nalijte do připravené formy a utlačte.
Pečte dozlatova, 25–30 minut. Vyjměte z trouby a nechte trochu vychladnout.
Krémová bramborová kaše:

Brambory dejte do hrnce a zalijte vodou. Osolte a zvyšte plamen na maximum. Jakmile brambory začnou vřít, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou, asi 10 minut. Sceďte a propasírujte brambory přes mlýnek na zeleninu do misky. Přidejte trochu rozehřáté smetany a mixujte do hladka. Osolte, opepřete a opepřete máslem.
Brusinková omáčka:

Do hrnce dejte brusinky, cukr, pomerančovou kůru a pomerančovou šťávu. Snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud brusinky neprasknou a omáčka nezhoustne, asi 20 minut. Osolte, odstavte z plotny, sceďte a dejte stranou.
Před podáváním přejeďte nožem po okraji náplně a uvolněte ji od okrajů formy. Formu přikryjte stojánkem na dort a obraťte ji. Formu vyjměte. Ozdobte krémovou bramborovou kaší, brusinkovou omáčkou, osmaženou cibulí a pažitkou. Náplň nakrájejte, uspořádejte na talíře a pokapejte omáčkou.