Náplň do chleba Pannetone
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 18 porcí
Kalorie 298, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 49 mg, sodík 305 mg, cukr 13 G.
Velikost porce: 1 z 18 porcí
Kalorie 298, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 49 mg, sodík 305 mg, cukr 13 G.
Dodáte-li tradiční americké krůtí příloze nádech italského šmrncu, připravíte ji z měkkého, lehce sladkého chleba panettone, sušeného ovoce, bylinek, zeleniny a stonků celeru – nebo ještě lépe z fenyklu, který je v italské kuchyni běžnější. Pokud dáváte přednost pevnější textuře, přidejte do náplně chleba vejce. Pro měkčí a křehčí verzi ji připravte bez vajec. Náplň z chleba panettone se peče odděleně od drůbeže a podává se jako příloha.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 panettone o hmotnosti 1 kg.
- 110 g sladkého smetanového másla
- 2 svazky čerstvé šalvěje, nasekané listy
- 0,5 hrnku sušených meruněk, nakrájených na tenké plátky
- 0,5 šálku sušených třešní
- 0,5 hrnku zlatých rozinek
- 1,5 šálku nakrájené cibule
- 1 hrnek nasekaného celeru nebo fenyklového kořene
- 1 hrnek strouhané mrkve
- Až 2 hrnky kuřecího vývaru (nebo krůtího, pokud je k dispozici)
- 2 vejce (volitelně, přidejte, pokud máte raději hustší náplň)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílý chléb, celer, mrkev, cibule fenyklu, sušené třešně, sušené meruňky, rozinka, šalvěj
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 175 °C.
- Panettone nakrájejte na 2cm kostky a dejte je do velké mísy. V hrnci rozpusťte polovinu másla na středním plameni a smažte ho dozlatova, asi 5 minut.
- Sejměte z plotny a vmíchejte polovinu šalvěje. Osolte a opepřete. Chléb pokapejte šalvějovým olejem a jemně, ale rychle promíchejte. Rozdělte na 2 plechy, vložte do trouby a pečte doleva, asi 15 minut. Vyjměte z trouby a chléb vraťte do mísy.
- Mezitím dejte sušené ovoce do velké mísy, zalijte vroucí vodou a nechte louhovat alespoň 10 minut. Sušené ovoce nabobtná a změkne. Jakmile nabobtná, vodu slijte.
- Zvyšte teplotu trouby na 190 °C.
- Rozpusťte zbývající máslo a přidejte cibuli, celer a mrkev. Vařte na středně nízkém plameni, dokud zelenina nezačne měknout. Přidejte sušené ovoce a zbývající šalvěj.
- Vmíchejte vychladlé krutony. Jemně promíchejte a přidejte kuřecí vývar, aby se chléb navlhčil; pokud chcete měkčí náplň, přidejte více vývaru. Pokud nyní používáte vejce, nejprve je rozšlehejte. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Vložte do zapékací misky.
- Pečte bez pokličky dozlatova, asi 40 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
