Panettone – slavnostní italský chléb
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 2 bochníky
Složitost: snadno
Množství: 2 bochníky
Tento italský vánoční koláč se připravuje ze suché směsi, kterou můžete vrstvit v krásné sklenici a darovat svým blízkým spolu s receptem. Tradiční panettone obsahuje spoustu sušeného ovoce – kandovanou pomerančovou kůru, sušené třešně, rozinky a sušené meruňky. Peče se z kynutého těsta, takže je zapotřebí trpělivosti, aby těsto dobře vykynulo. Výsledek bude fantastický: nadýchaný, voňavý koláč plný šťavnatých kousíčků ovoce.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Směs
- 0,5 hrnku nakrájené kandované pomerančové kůry
- 3/4 šálku sušených třešní
- 3/4 šálku zlatých rozinek
- 3/4 šálku nakrájených sušených meruněk
- 0,5 šálku cukru
- 1 lžíce suchého aktivního droždí
- 3,5 šálku prémiové mouky
- 1 a 1/4 čajové lžičky soli
- Budete potřebovat: 2litrová skleněná nádoba
Doporučujeme
Recept:
Do mísy dejte suchou směs na slavnostní panettone (viz recept níže). V hrnci zahřejte 1 hrnek plnotučného mléka, 110 g másla, 1/4 hrnku medu a 2 lžíce nastrouhané citronové kůry na 48 °C; promíchejte. Vmíchejte 2 lehce rozšlehaná vejce a 1 lžičku vanilkového extraktu; přikryjte a nechte kynout, dokud panettone nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu. Vymažte máslem dvě bochníkové formy o rozměrech 12,5 x 23 cm nebo dvě prázdné plechovky od kávy o objemu 200 ml a vyložte je pečicím papírem. Přidejte těsto, přikryjte a nechte kynout další 1 hodinu. Pečte při 175 °C, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 55 minut. Nechte vychladnout a nakrájejte.
Poznámka
Pokud tuto směs dáváte milovníkovi ořechů, nahraďte část sušeného ovoce 1/4 hrnku pražených piniových oříšků.
Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kandované ovoce, sušené třešně, rozinka, sušené meruňky, mléko, med
Kategorie:
Podobné recepty
