Krůtí steak s bramborovou kaší a pomerančovou omáčkou

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 621, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 49 G., sacharidy 63 G., vlákno 9 G., cholesterol 115 mg, sodík 851 mg, cukr - G.

Krůtu opečte na pánvi a podávejte s lahodnou pikantní cibulovou omáčkou. Použijte přírodní řízky – krůtí filety nakrájené na zvládnutelné steaky. Pečení z každé strany bude trvat asi 4 minuty. Chcete-li, aby neutrální krůtí prsa získala zářivou chuť, ohřejte je v připravené omáčce z cibule, pomerančové šťávy a papriček ancho spolu s medem a smetanou. Papriky nejsou příliš pálivé a krásně doplní citrusové chutě. Podávejte s pyré ze sladkých brambor.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg batátů (asi 4 střední hlízy)
0,7 kg přírodních krůtích řízků
2 lžíce mletého pepře ancho
2 lžíce olivového oleje
1 velká španělská cibule, rozpůlená a nakrájená na půlkroužky o tloušťce 0,5 cm.
2 lžičky mletého kmínu
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
0,5 šálku smetany ke šlehání
2 lžíce medu
1,5 lžičky dijonské hořčice
0,5 lžičky strouhané pomerančové kůry
3 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, sladký brambor, Pomerančový džus, krém, Dijonská hořčice, ančovičky, kmín, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Sladké brambory propíchejte vidličkou, vložte je do misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě do změknutí, asi 20 minut. Brambory rozkrojte napůl a dužinu vydlabejte do misky. Vidličkou je rozmačkejte do nadýchanosti; přikryjte a uchovávejte v teple.
Mezitím krůtu osušte papírovými utěrkami a posypte 1 lžící mletých ančoviček a 1 lžičkou soli. Ve velké litinové pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte krůtu a smažte ji dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Přendejte na talíř.

Vytřete pánev a postavte ji na vysoký plamen. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte 4 až 6 minut dozlatova po okrajích. Vmíchejte zbývající 1 lžíci ančoviček a kmínu; opékejte 30 sekund.
Přidejte vývar, smetanu ke šlehání, med, hořčici, pomerančovou kůru a šťávu; vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, asi 5 minut. Přidejte krůtu a prohřívejte 1 minutu. Podávejte s rozmačkanými sladkými bramborami.

Kategorie: