Otevřený horký sendvič s krůtím masem, mletým hovězím masem, omáčkou, bramborovou kaší se slaninou a teplou jablečno-brusinkovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Otevřený horký sendvič s krůtím masem, mletým hovězím masem, omáčkou, bramborovou kaší se slaninou a teplou jablečno-brusinkovou omáčkou

Čas: 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Na talíři Rachael Ray není nic jiného než obyčejný sendvič s krůtím masem. Spojuje v sobě téměř všechny prvky svátečního jídla, dokonce i krémovou omáčku, takže každé sousto tohoto dokonalého sendviče je ideální na Den díkůvzdání.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Bramborová kaše

900 g nových brambor
1/2 hrnku zakysané smetany
2 lžíce (30 g) másla
3 proužky slaniny, dobře ohřáté v mikrovlnné troubě a nakrájené
Sůl a pepř

Teplá jablečno-brusinková omáčka

1 hrnek připravené jablečné omáčky
400 g brusinkové omáčky s celými bobulemi

Nádivka pro nádivku

450 g klobás s javorovým sirupem, bez střívka, nebo mletého vepřového masa
1 polévková lžíce. kuřecí vývar nebo krůtí vývar
2 krajíce celozrnného chleba
Máslo
1 lžíce extra panenského olivového oleje na vymazání pánve
1 střední cibule, nakrájená
2 nasekané stonky celeru
2 lžičky koření na drůbež
Sůl a pepř

Krůta s omáčkou

700–900 g vařeného krůtího masa: pečená krůtí prsa nebo plátky krůtí šunky
2 hrnky kuřecího nebo krůtího vývaru
1 lžička koření na drůbež
2 lžíce (30 g) másla
2 lžíce prémiové pšeničné mouky
Sůl
Trochu hrubě mletého černého pepře
4 krajíce celozrnného chleba
2 lžíce nasekané petrželky nebo pažitky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, mleté vepřové maso, kupaty (smažené klobásy), brambor, slanina, jablečné pyré (protool), brusinková omáčka, petržel, pažitka, celer, cibule, zakysaná smetana, celozrnný chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do středně velkého hrnce. Větší brambory rozkrojte napůl. Menší brambory nechte vcelku.

Brambory zalijte vodou a přikryjte pokličkou a dejte na vysoký plamen. Jakmile voda začne vřít, osolte a vařte brambory bez pokličky 10–11 minut, dokud nezměknou.
Umístěte druhý mělký hrnec na středně vysoký plamen. Přidejte jablečné pyré a brusinkovou omáčku. Zamíchejte a jemně zahřívejte asi 10 minut.

Recept brusinkovo-jablečná omáčka.

Rozehřejte středně velkou pánev na středně vysokém plameni. Opečte 2 krajíce celozrnného chleba a štědře je potřete máslem, 1/2 lžíce na každý krajíc. Nakrájejte na malé kostičky a dejte stranou.
Do rozpálené pánve nalijte olivový olej a přidejte mleté klobásySmažte a mleté maso rozdělte na kousky dřevěnou lžící nebo žáruvzdornou stěrkou.

Přidejte do pánve cibuli a celer a okořeňte. koření na drůbež, osolte, opepřete a vařte 5 minut. Vložte chléb do pánve a promíchejte.

Nádivku zřeďte kuřecím vývarem a znovu promíchejte. Vypněte oheň a pánev volně přikryjte alobalem, aby zůstala teplá.
Brambory sceďte a vraťte je do horké pánve. Rozmačkejte je se zakysanou smetanou, máslem a křupavou nasekanou slaninou. Rozmačkané brambory osolte a opepřete. Pokud jsou příliš husté, zřeďte je mlékem nebo trochou vývaru.
Rozehřejte druhou pánev na středním plameni pro krůtu s omáčkou. V horké pánvi rozpusťte 2 lžíce (30 g) másla.

Přidejte mouku a vařte 1 minutu. Přidejte 2 hrnky vývaru. Do omáčky přidejte koření na drůbež, špetku soli a trochu hrubého černého pepře. Nechte omáčku trochu zhoustnout.
Oddělte krůtí maso od kostí. Pokud používáte předkrájené krůtí maso, vyjměte ho z obalu a oddělte ho na kusy. Vložte maso do omáčky.
Položte krajíc chleba na talíř. Pomocí velké naběračky na zmrzlinu naberte náplň do hromádky na chleba.

Navrch dejte krůtu. Podávejte s bramborovou kaší a brusinkovou omáčkou. Sendvič a bramborovou kaši přelijte omáčkou. Posypte nasekanou petrželkou nebo pažitkou a podávejte.