Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Recept na kuřecí stehna pečená v troubě s citronovo-hořčičnou omáčkou. Maso se peče v troubě, potře směsí hořčice, citronové šťávy, česneku, tymiánu a olivového oleje. Poté se propeče s brokolicí.
Jídlo se podává s bramborovou kaší připravenou se zakysanou smetanou, máslem a pažitkou.

Složení:

• 8 kuřecích stehen s kostí a kůží (asi 1/125 g)
• 675 g žluté brambory s lehkou slupkou, oloupané a nakrájené na čtvrtky
• 1 svazek brokolice, oříznuté konce
• 1/2 hrnku zakysané smetany
• 3 lžíce (45 g) nesoleného másla, pokojové teploty
• 2 lžíce nakrájené cibule řezák
• Čerstvě mletý pepř
• 1 lžíce dijonské hořčice
• Šťáva z 1 citronu
• 2 strouhané stroužky česneku
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
• Hrubá sůl

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí stehna, žluté brambory, brokolice, Dijonská hořčice, pažitka, zakysaná smetana, citronová šťáva, česnek, tymián

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 230 stupňů.
  
  Brambory dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Osolte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední a vařte 15 minut, dokud brambory nezměknou. Do odměrky nalijte 1/4 hrnku vody, zbytek sceďte a brambory vraťte do hrnce.
  
  Přidejte zakysanou smetanu, máslo, pepř a odloženou tekutinu z vaření. Brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory nebo vidličkou, vmíchejte cibuli a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Rozmačkané brambory přikryjte, aby zůstaly teplé.
Krok 2
• Mezitím položte kuřecí stehna kůží nahoru na plech, osolte a opepřete. Pečte 20 minut a poté vyjměte z trouby.
Krok 3
• Smíchejte hořčici, citronovou šťávu, česnek, 2 lžičky olivového oleje a tymián. Potřete maso směsí a rozložte ji po okrajích plechu na pečení.
  
  Brokolici promíchejte se zbývající 1 lžičkou olivového oleje a dejte ji doprostřed plechu na pečení. Osolte a opepřete. Pečte 10 minut, dokud kuřecí stehna nebudou propečená a brokolice měkká. Podávejte s bramborovou kaší.

Hlasy: 1