Brambory: Původ a výhody

Foto: Brambory. Původ a zdravotní přínosy

Brambory jsou zelenina známá všude. Pokrmy z nich se staly národní symboly mnoha zemíNapříklad, Irsko Nebo Belgie. V Rusku jsou brambory považovány téměř za druhý chléb. Je těžké si představit, že ještě před pěti sty lety o této kořenové zelenině nikdo na této straně Atlantiku neslyšel. Po jejím zavedení se jejímu pronikání do kuchyní zcela bránilo.

Historie původu

Stále se vedou debaty o tom, kdo jako první přivezl brambory do Evropy. Je však zajímavé, že ať už byly do jídelníčku zavedeny kdekoli, většina lidí se bránila. Ani hladomory, které byly v té době běžné, v lidech nevštípily lásku k bramborám. Aby se lidé přiměli k jejich konzumaci, museli se uchylovat k různým trikům. Zpočátku se pokoušeli jíst stonky a dokonce i jedovaté bobule. Možná proto byla kořenová zelenina vnímána s takovou nedůvěrou. Květy brambor se však používaly k ozdobení oděvů nejušlechtilejších lidí v Evropě.

Tak tomu bylo v Evropě a stejně tak tomu bylo i v Rusku. Ani Petr Veliký, ani Kateřina Veliká nedokázali donutit rolníky, aby sázeli dováženou kořenovou zeleninu. Dokonce se to dostalo do bodu, kdy rolníci proti bramborám pořádali bouře. Odpůrci nazývali kořenovou zeleninu ďáblovým ovocem a předpovídali různá neštěstí, včetně pekla, těm, kteří ji jedli.

Pravda, některé recepty se zdály poněkud pochybné, ale po velkém úsilí a zvláštních pokynech pro farmy, které souhlasily s pěstováním brambor, se tato kořenová zelenina uchytila a během několika desetiletí od svého širokého zavedení se stala základem ruské stravy. O sto let později se pěstovala na rozlehlých polích a byly vyšlechtěny tisíce nových odrůd. Od té doby se brambory staly základem jídelníčku lidí všech společenských vrstev. Někdy byly brambory jedinou věcí, která lidi zachránila před hladem.

Prospěšné vlastnosti

Dnes se brambory používají tisíci způsoby. Připravují se z nich stovky různých pokrmů. Brambory jsou nejen lahodné, ale i zdravé. Obsahují obrovské množství sacharidů a aminokyselin, zlepšují metabolismus a podporují vylučování přebytečných tekutin z těla. Brambory jsou prospěšné při gastritidě a vředech žaludku a dvanáctníku. Obsahují vitamíny a mnoho organických kyselin. Pečené brambory obsahují nejvíce živin a většina z nich je obsažena pod slupkou, proto se doporučuje jíst brambory neloupané. Navzdory jejich prospěšným vlastnostem byste se však s bramborami neměli přehánět, protože kvůli vysokému obsahu sacharidů mají velmi vysoký obsah kalorií. Výživoví odborníci nedoporučují brambory často konzumovat.

Všechny recepty s bramborami