Kukuřice. Historie původu
Jedna z nejstarších plodin k nám dorazila ze zámoří v patnáctém století. Již před deseti tisíci lety ji hojně využívali původní obyvatelé Ameriky k zemědělským účelům. Mnoho Evropanů ji nazývá kukuřicí, stejně jako starověcí Aztékové a Mayové.
Vědci se domnívají, že tato rostlina se objevila dlouho předtím, než lidé dorazili na americký kontinent. Tehdy byly kukuřičné klasy drobné – pouhé čtyři centimetry. Dnes se v Mexiku pěstují tisíce odrůd kukuřice, které se liší nejen velikostí klasu, ale i barvou zrna (červená, sudá a dokonce i modrá). Taková rozmanitost mexické kukuřice není překvapivá, protože právě na území dnešního Mexika domorodí Američané tuto rostlinu poprvé domestikovali před mnoha tisíci lety.
V Evropě se kukuřice pěstovala především ve středomořských zemích. Odtud se do Ruska dostala v sedmnáctém století z Krymu. Ruský název „kukuřice“ pochází z tureckého „kokoroz“, což znamená vysoká rostlina. Zpočátku se pěstovala pouze na jihu, ale po vydání zvláštních dekretů v devatenáctém století se rozšířila do dalších oblastí země.
Během sovětské éry se kukuřice pěstovala nejrozšířeněji v celém Sovětském svazu. Odrůdy vhodné pro pěstování v severních oblastech však ještě nebyly vyvinuty, takže kukuřice tam neměla čas dozrát. Dnes se kukuřice kromě potravin používá k výrobě paliva, hnojiv, stavebních materiálů, papíru, krmiva pro zvířata, alkoholu a polymerů.
Kukuřice také obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a vlákniny. Často se používá v medicíně k léčbě cévních, ledvinových a jaterních onemocnění. Je však důležité si uvědomit, že kukuřice má velmi vysoký obsah kalorií. Léky na bázi kukuřice jsou v lidovém léčitelství oblíbené, ale mají také řadu kontraindikací, proto by se měly používat s opatrností.
Velmi často kukuřice Používá se při vaření. Používá se k přípravě různých salátů, přidává se do dušených pokrmů a vaří se z něj polévky. Je velmi oblíbený v mnoha zemích. celé kukuřičné klasy, vařené nebo grilované. Dobře se hodí k různým omáčkám.
Nezapomeňte na světoznámý popcorn. Dnes si ho lze snadno připravit doma s použitím různých příchutí, tradičních i sladkých. Popcorn, který vznikl v roce Amerika čokoláda a karamel popcorn.
Recepty s kukuřicí:
Grilovaná kukuřice na klasu
Kukuřičný klas v zapékané formě
Domácí popcorn se sýrem
Všechny recepty s kukuřicí
Kategorie:
Související články
