Pouliční kukuřice

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 16

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 244, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 22 G., vlákno 2 G., cholesterol 25 mg, sodík 391 mg, cukr 1 G.

Grilovaná kukuřice je v Mexiku oblíbeným pouličním občerstvením. Pouliční prodejci prodávají kukuřici v klasu ze svých stánků, bohatě okořeněnou směsí koření a posypanou sýrem. Tento recept napodobuje jednu z mexických variant pouliční kukuřice. Perfektní nápad na předkrm na grilovací párty!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Směs koření

4 sušené papričky guajillo
0,5 šálku olivového oleje
4 lžíce mletého pepře ancho
4 lžíce mletého kmínu
4 lžíce celých semínek koriandru
2 lžíce černého pepře
1 lžíce hrubé soli
2 lžičky mleté skořice
Šťáva ze 2 limetek

Kukuřice

8 klasů kukuřice
Šťáva ze 3 limetek
3 šálky sýra cotija

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, guajilský pepř, Sýr Cotija, limetková šťáva, černý pepř, koriandr, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Směs koření:

Odřízněte vršky papriček guajillo, vyklepejte semínka, lusky vložte do misky, zalijte vroucí vodou a nechte asi 30 minut změknout.
Chilli papričku sceďte, dejte ji do mixéru spolu s olejem, ancho chilli, kmínem, koriandrem, pepřem, solí, skořicí a limetkovou šťávou a mixujte do hladka.

Kukuřice:

Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Klásky rozkrojte napůl a potřete směsí koření. Grilujte dozlatova, jednou otočte, asi 6 minut. Pokapejte limetkovou šťávou a posypte sýrem Cotija.

Kategorie: