Guajilský pepř

• Chilli omáčka
• Dušená rajčata
• Koření na chilli
• Chile

Husté chili con carne (nebo jednoduše chilli) se peče z různých druhů mletého hovězího masa a celé řady koření, včetně tří druhů chilli papriček, které daly pokrmu jeho název – „chilli s masem“. Toto aromatické, hřejivé chilli je perfektní – číst dále

Připravte si na svátky luxusního krocana s jedinečnou chutí podle receptu Molly Yeh. Molly začne se suchou marinádou ze soli a pepře přes noc, poté ptáka potře chilli papričkou pro chuť zevnitř i zvenku a dutinu naplní červenou cibulí, citronem, číst dále

Chilorio je vepřový guláš původně ze státu Sinaloa na mexickém pobřeží Tichého oceánu. První věc, která tento pokrm odlišuje, je jeho jasně červená barva. Pamatuji si, jak jsem poprvé ochutnal chilorio v restauraci ve svém rodném městě - číst dále

• Směs koření
• Kukuřice

Grilovaná kukuřice je v Mexiku oblíbeným pouličním občerstvením. Pouliční prodejci prodávají kukuřici ze svých stánků, bohatě okořeněnou směsí koření a posypanou sýrem. Tento recept napodobuje jednu z variant mexické pouliční kukuřice. číst dále

Toto pomalu dušené chilli con carne (nebo jednoduše chilli) s hovězím masem je bohaté na chuť díky přidání domácího pyré z chilli papriček a dýně hokkaido, které masovému pokrmu dodávají jedinečnou chuť se sladkými a pikantními tóny. číst dále

Hodně se debatuje o tom, zda by tradiční chili con carne (nebo prostě chili) mělo obsahovat fazole, nebo se připravovat pouze z hovězího masa, ale jedna ingredience zůstává neměnná: chilli papričky. Tento recept je jich plný. Ancho, - číst dále

• Dort
• Glazura

Čokoláda a chilli papričky dodávají tomuto lahodnému dortu bohatou a komplexní chuť. Jemný piškot je pokryt lahodnou polevou a křupavými pekanovými ořechy a každá složka tohoto dortu poskytuje dokonalou rovnováhu sladkosti a chilli koření. číst dále

• Pikantní fazole pinto
• Zelí
• Taco
• Kukuřičné tortilly

Fazole pinto se vaří v bohaté, pikantní omáčce s uzenou paprikou, kajenským pepřem a chilli guajillo, dokud nejsou dokonale měkké a chutné. Podávají se jako náplň do tacos s coleslawem, avokádem a zakysanou smetanou, což je lahodná... číst dále

• Vepřová plec s ananasem
• Rajčatová salsa

Pizza s příchutí taco je nutností pro všechny milovníky těchto dvou pokrmů. Italská klasika s mexickými vlivy – je naprosto lahodná! Tuto pizzu s vepřovým masem a ananasem si pochutnejte na koláči... číst dále

Posole je vydatný guláš připravovaný po celém Mexiku. I když existuje mnoho variant, základními ingrediencemi zůstávají maso a kukuřice hominy. Sušené papričky guajillo dodávají polévce jasně červenou barvu a příjemnou pikantnost, která... číst dále

• Omáčka
• Kuře na krtka povařené

Mole je mexická klasika, hustá tmavá omáčka vyrobená ze směsi sušených chilli papriček, koření a hořké mexické čokolády. Tento recept také přidává k hlavním ingrediencím mandle. Podává se s dušeným kuřetem - číst dále

Pečená dýně máslová má skvělou sladkou chuť, kterou si můžete pohrát přidáním různého koření a bylinek. Plátky dýně opečte v pomerančové šťávě s mexickými chilli papričkami, jako je guajillo, pasilla nebo ancho. Ne... číst dále

Milujeme kouřovou chuť, která vzniká kombinací sušených chilli papriček cascabel a guajillo. Smícháním těchto dvou odrůd vzniká komplexní omáčka s překvapivou hloubkou, proto zkuste najít obě. Další tip: kupte si... číst dále

Tuto pikantní severoafrickou omáčku můžete podávat s pečeným nebo smaženým kuřetem, použít jako marinádu na vepřové kotlety nebo grilovaný steak, nebo ji přidat do běžné majonézy a vytvořit tak novou omáčku. Postup: číst dále

Tento lahodný a osvěžující předkrm v mexickém stylu je hotový během několika minut. Okurky jednoduše pokapejte limetkovou šťávou a posypte směsí chilli papriček a soli. Pražené arašídy posypte stejnou pikantní solí a podávejte vedle okurek. Vynikající - číst dále

• Směs koření
• Omáčka
• Kukuřice

Esquites je mexická pouliční pochoutka vyrobená z kukuřičných zrn. Díky hojnosti koření nabízí celou řadu chutí se sladkými, kyselými, pikantními a slanými tóny. Esquites se vyrábí z kukuřice pražené na dřevěném uhlí, která... číst dále

Tento recept kombinuje tradiční salsu z „pečené“ chilli s oblíbeným koktejlem nedělního brunche a vytváří tak sladkou a pikantní omáčku s podtóny Bloody Mary, umocněnou aromatickou chutí chilli papričky guajillo. Podávejte - číst dále

• Dušené vepřové maso
• Kukuřičné těsto

Ačkoli se tamales dají připravovat po celý rok, tyto mezoamerické kukuřičné závitky se tradičně podávají během svátků. Náplně se mohou lišit – kuřecí, vepřové nebo hovězí – aby vyhovovaly chuti každého. Všechny jsou docela oblíbené. Tento recept obsahuje... číst dále

Vrcholem této omáčky je silně uvařená káva, která jí dodává bohatší chuť a zdůrazňuje pikantní a slané tóny ostatních ingrediencí. Cukr Turbinado chuť krásně vyvažuje a špetka jablečného octa jí dodává... číst dále

Toto mexické jídlo vhodné pro keto dietu se připravuje z kousků hovězího masa, které se pomalu dusí s rajčaty, cibulí, kořením a chilli papričkami, dokud maso nezměkne a nerozpustí se vám v ústech. Chili con carne (španělsky chilli s masem) chutná jako... číst dále

Pikantní kuřecí křidélka jsou skvělým doplňkem k pivu a jsou oblíbená pro svou křupavou kůrku a zářivou, pikantní chuť. S marockou pastou harissa jsou tato křidélka obzvláště chutná a aromatická. Upečte je v troubě po... číst dále

• Maso
• Omáčka
• Poleva

Birya je tradiční mexický guláš připravovaný z několika druhů masa, dusený v pikantní omáčce s chilli papričkami a dalším kořením, dokud nezměkne a doslova se vám rozplývá v ústech. V Mexiku se birya nejčastěji připravuje na svátky, rodinné oslavy a... číst dále

Chilaquiles je zapékané jídlo s křupavými hranolky a smaženými vejci, které se obvykle podává k snídani, ale je ideální i k večeři. Opečené kukuřičné tortillové chipsy se promíchají v chilli a rajčatové omáčce, posypou se sýrem a zapečou. číst dále

Vaření a podávání ryby v zábalu je vždy originální a ideální pro zvláštní příležitosti. Pečení v banánovém listu jí dodá exotický nádech a vaši hosté budou naprosto nadšení. Pečte ji v banánových listech - číst dále

Posole je tradiční mexický pokrm, který moderní Mexičané zdědili po Aztécích. Vyrábí se z hominy, speciálního kukuřičného guláše vařeného s kořením několik hodin. Ale pokud... číst dále

Připravte si zářivou a vizuálně úchvatnou přílohu s pečeným květákem. Marocká harissa dodává nádhernou orientální chuť. Tuto pastu si snadno připravíte doma ze směsi sušených paprik, koriandru, kmínu, česneku a... číst dále

Pečení kuřete podle tohoto receptu vám dodá šťavnaté a křehké maso s křupavou, zlatavě hnědou kůrkou. A domácí jemná harissa mu dodá fantastickou chuť a naplní váš domov orientálními vůněmi. Marocká harissa je snadná - číst dále

Pambassos jsou mexické sendviče vyrobené ze speciálních bulk stejného jména, podobné Kaiserovým rolkám, ale posypané moukou místo sezamových semínek. V Mexico City se pambassos tradičně připravují s náplní z brambor smažených s pikantní... číst dále

• Marináda na memphiský shake
• Cajunská suchá marináda
• Kansas City BBQ omáčka
• Kávová barbecue omáčka

Pro tento recept je nejlepší použít vepřová žebra vyříznutá z hrudí; jsou tučnější a šlachovitější, takže při správném uzení jsou neuvěřitelně šťavnatá. Žebra uďte na americkém grilu jedním ze dvou způsobů: číst dále

• Hamburgery
• Česnekové aioli
• kroužky chilli papriček

Známá kombinace ingrediencí v americkém stylu a máte burgery s mexickým nádechem, stačí přidat trochu chilli. Chce to trochu úsilí, ale výsledek rozhodně stojí za to. Směs chutí a pikantnost paprik, šťavnatých - číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Kuře v kari omáčce:
• Kari pasta Massaman:

Kuřecí stehna dušená v kokosovém mléce nenechají lhostejnými ani milovníky pikantních pokrmů. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Chilli omáčka s masem:
• Pálivé papriky:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Příprava kuřecích prsou:
• Příprava náplně:

Recept na mexické rychlé občerstvení: kuřecí burritos s fazolemi a červeným zelím v pikantní omáčce. Kuřecí prsa se dusila s kořením a zeleninou. Poté se natrhala, smíchala s omáčkou a spolu s fazolemi se položila na tortilly. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.