Kuřecí burger

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6

Známá kombinace ingrediencí v americkém stylu a tady máte burgery s mexickým nádechem, jen přidejte špetku chilli. Chce to trochu úsilí, ale výsledek rozhodně stojí za to. Směs chutí a pikantnosti paprik, šťavnatý karbanátek a křupavé kroužky poblano. Něco takového jste rozhodně ještě nikdy nezkoušeli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hamburgery

700 g mletého kuřecího masa
1 lžíce rostlinného oleje
1/4 šálku jemně nakrájené cibule
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 vejce
1/4 hrnku strouhanky
1 lžička nasekaného sušeného oregana
1 lžička lístků tymiánu, jemně nasekaných
6 briošky na burgery, smažení
6 plátků sýra
6 listů salátu
6 plátků rajčat

Česnekové aioli

1 chilli paprička Pasilla, bez stopek, semínek a žilek
1 stroužek česneku
1 hrnek majonézy

kroužky chilli papriček

3 chilli papričky poblano
3 lžíce rostlinného oleje
1 hrnek mouky
2 vejce
2 hrnky strouhanky
1 čajová lžička mletého pepře guajillo

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté kuře, briošková houska, aioli omáčka, strouhanka, oregano, tymián, paprička, guajilský pepř, česnek, majonéza

Příprava pokrmu podle receptu:

V těžkém hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a vařte do průsvitnosti, asi 4 minuty. Sejměte z plotny.
V mixéru rozšlehejte vejce. Přidejte strouhanku, oregano a tymián. Přidejte mleté kuřecí maso a osmažte cibuli s česnekem. Důkladně promíchejte, dokud se všechny ingredience rovnoměrně nespojí. Pomocí váhy odměřte 115g porce mletého kuřecího masa a vytvarujte z nich 6 oválných placiček.

Smažte karbanátky dozlatova, asi 5 minut z každé strany. Podávejte na bulkách s česnekovou aioli plackou. Na každou karbanátek dejte plátek sýra, list hlávkového salátu, plátek rajčete a několik kroužků sýra poblano.

Česnekové aioliVložte chilli papričku pasilla a česnek do kuchyňského robotu. Mixujte, dokud česnek nebude najemno nasekaný. Přidejte majonézu a mixujte asi 2 minuty. Omáčku dochuťte solí a pepřem.
Kroužky v těstíčku

Předehřejte grilovací pánev nebo grilovací pánev na vysokou teplotu. Grilujte papriky poblano, dokud slupka nezezlátne. Přendejte je do zakryté mísy a nechte je asi 10 minut odstát, dokud nevychladnou natolik, abyste s nimi mohli manipulovat. Odstraňte slupku a semínka a papriky nakrájejte na kroužky široké 1,2 cm.

Ve velkém těžkém hrnci nebo fritéze rozehřejte olej na 170 °C.

Mezitím si připravte tři mísy na pásu. V první smíchejte mouku a 1 lžičku soli. Ve druhé rozklepněte a vmíchejte vejce. Třetí naplňte strouhankou a mletou paprikou guajillo a promíchejte.

Kroužky poblano opatrně obalte v mouce, dávejte pozor, abyste je nerozlomili. Oklepejte přebytečnou mouku a poté je namočte do vajec. Poté je obalte ve strouhance. Smažte asi 2 minuty, dokud nezezlátnou a nebudou křupavé. Položte je na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej, a poté štědře osolte.