Chili con carne (keto dieta)

Hlasy: 5

Jak připravit chilli con carne (keto dieta)

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto mexické jídlo vhodné pro keto dietu se připravuje z kousků hovězího masa, které se pomalu dusí s rajčaty, cibulí, kořením a chilli papričkami, dokud maso nezměkne a nerozpustí se vám v ústech. Chuť chili con carne (španělštinaToto chilli s masem je velmi pikantní, středně pálivé a hřejivé a kousky dýně hořké dodávají nádherně sladkou notu a nasáknou lahodnou masovou omáčku. Chili podávejte posypané strouhaným čedarem a čerstvým koriandrem a pokapané zakysanou smetanou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg vykostěného hovězího krku, nakrájeného na kostky o velikosti 2,5 cm.
1 sušená paprika ancho
1 sušená paprika guajillo
3,5 šálku hovězího vývaru
3 lžíce rostlinného oleje
1 střední cibule, nakrájená
4 stroužky česneku, nasekané
2 lžičky chilli prášku
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička sušeného oregana
1 lžíce rajského protlaku
1 plechovka (800 g) konzervovaných krájených rajčat
0,7 kg dýně hokkaido, oloupané a zbavené semínek, nakrájené na 2,5cm kousky.
Zakysaná smetana, strouhaný čedar a čerstvé lístky koriandru na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, dýně hokkaido, pyré z rajčat, ančovičky, guajilský pepř, chilli koření, oregano, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Papriky ancho a guajillo dejte do středně velkého hrnce, zalijte hovězím vývarem a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Přikryjte pokličkou, sejměte z ohně a nechte asi 15 minut odstát, dokud papriky nezměknou. Papriky odstraňte stonky a semínka a spolu s hovězím vývarem je vložte do mixéru. Rozmixujte do hladka a poté dejte stranou.
Mezitím rozehřejte rostlinný olej ve velkém litinovém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte hovězí maso, 1 čajovou lžičku soli a špetku černého pepře a vařte za stálého míchání, dokud maso nezhnědne, asi 10 minut.

Pomocí děrované lžíce vyjměte hovězí maso na talíř vyložený papírovou utěrkou. Do pánve přidejte cibuli a za občasného míchání ji vařte, dokud nezměkne. Přidejte česnek, chilli prášek, kmín a oregano a vařte dozlatova, asi 1 minutu. Přidejte rajský protlak, nakrájená rajčata, chilli pyré, hovězí maso, 2 čajové lžičky soli a pár strouhanek černého pepře. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a za občasného míchání vařte pod pokličkou na mírném ohni, dokud hovězí maso nezměkne a nebude se snadno oddělovat vidličkou, asi 1 hodinu.
Přidejte dýni hokkaido a za občasného míchání vařte do změknutí, asi 10 minut. Podávejte se zakysanou smetanou, čedarem a koriandrem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Nízkosacharidová jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty