Nejlepší chilli con carne s mletými fazolemi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 421, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 40 G., vlákno 12 G., cholesterol 49 mg, sodík 1101 mg, cukr 8 G.

Existují tisíce receptů na chili con carne, ale tento je tou naprosto klasickou verzí. Je vyroben z mletého hovězího masa, konzervovaných fazolí a perfektní směsi koření. Hrubé mleté hovězí maso dodává tomuto pokrmu texturu. Požádejte řezníka, aby ho připravil tímto způsobem. Tuto masovou omáčku můžete lžící natřít na párky v rohlíku a burgery nebo ji podávat jako dip, ale je vynikající i samotná. Pravděpodobně už máte mnoho ingrediencí ve spíži. Vylepšete si chili con carne různými přísadami a podávejte s dostatkem tortillových lupínků.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/4 šálku rostlinného oleje
450 g mletého hovězího masa, nejlépe hrubě mletého
1 velká cibule, nakrájená na kostičky
1 paprička jalapeño, zbavená semínek a nakrájená na kostičky (volitelně)
4 stroužky česneku, rozdrcené
2 lžíce. chilli prášek
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce papriky
1/4 lžičky kajenského pepře
2 lžičky rajského protlaku
1,5 šálku lehce osoleného hovězího vývaru
1 plechovka (800 g) konzervovaných celých oloupaných rajčat ve vlastní šťávě, rozmačkaných
2 plechovky červených fazolí kidney (425 g), tekutinu vylijte
Zakysaná smetana, strouhaný čedar a nasekaná zelená cibulka k podávání
Tortillové chipsy k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, chilli koření, kmín, paprika, rajský protlak, červené fazole, zakysaná smetana, tortillové lupínky

Příprava pokrmu podle receptu:

V litinovém hrnci nebo velkém hrnci rozehřejte 2 lžíce oleje na středně vysokém plameni. Přidejte mleté hovězí maso a vařte, maso rozdrobujte dřevěnou lžící, dokud nezhnědne, asi 4 minuty. Přendejte na talíř děrovanou lžící. Snižte plamen na střední a přidejte zbývající 2 lžíce oleje. Přidejte cibuli a za občasného míchání vařte, dokud nezměkne a nezlehka nezezlátne, asi 10 minut. Přidejte jalapeño a za občasného míchání vařte, dokud nezměknou, asi 5 minut. Přidejte česnek a za častého míchání vařte, dokud nezačne vonět, asi 30 sekund. Přidejte chilli prášek, kmín, papriku, kajenský pepř, 1/2 lžičky soli a rajský protlak. Vařte, často míchání, dokud nezačne vonět, asi 1 minutu.
Přidejte hovězí vývar a rozmačkaná rajčata a přiveďte k varu na vysokém plameni. Přidejte hovězí maso a případnou tekutinu, poté snižte plamen na středně nízký. Chilli povařte pod pokličkou, dokud hovězí maso nezměkne a omáčka mírně nezhoustne, asi 30 minut. Přidejte fazole a tekutinu z konzervy a povařte pod pokličkou, dokud fazole nezměknou a chilli nezhoustne, asi 30 minut dalších. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.