Chilli con carne s fazolemi

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Karel Masters

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Chili con carne s fazolemi - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1400 g hovězí plece bez kosti, nakrájené na 2 cm silné kostky.
800 g ručně drcených konzervovaných švestkových rajčat
850 g konzervovaných fazolí pinto, propláchnutých a scezených
2-4 lžíce rostlinného oleje
2 velké cibule, nakrájené
8 nasekaných stroužků česneku
0,33 lžíce a 2 lžíce. chilli prášek
1 čajová lžička sušeného oregana
2 lžíce rajského protlaku
1,75 šálku hovězího vývaru
0,33 šálku uvařeného espressa nebo silné kávy
Strouhaný sýr čedar, zakysaná smetana, nakrájené avokádo na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, fazole pinto, rajčata, cibule, česnek, rajský protlak, chilli koření, oregano, káva, čedar, Avokádo, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte 0,5 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Hovězí maso osušte a osolte a opepřete. Smažte po dávkách asi 4 minuty, v případě potřeby přidávejte další olej. Přendejte na talíř.
Snižte plamen na střední a do pánve přidejte 1,5 lžíce oleje. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání opékejte dozlatova, asi 6 minut. Přidejte 0,33 hrnku chilli prášku, oregano a rajský protlak a za stálého míchání opékejte 30 sekund.

Vraťte maso do pánve, přidejte rajčata a jejich šťávu, vývar, espresso a fazole pinto a promíchejte. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte na mírném ohni, částečně přikryté, dokud hovězí maso nezměkne, asi 2 hodiny.
Přidejte zbývající 2 lžíce chilli prášku k chilli. Rozdělte do hlubokých misek. Ozdobte sýrem, zakysanou smetanou a/nebo avokádem.

Ostrost

Základní recept je docela nevýrazný; chilli prášek přidaný na konci dodává jen mírnou pálivost.

Ostřejší

Do pánve s rajským protlakem přidejte 5 drcených sušených papriček chilli de arbol a pokračujte ve vaření podle pokynů.

Nejžhavější možnost

Do pánve s rajským protlakem přidejte 5 drcených sušených chilli papriček a pokračujte ve vaření podle pokynů, fazole vynechejte. Před podáváním přidejte 1 šálek nasekaných nakládaných jalapeños.