Černé fazolové chilli

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 288, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 17 G., vlákno 7 G., cholesterol 50 mg, sodík 678 mg, cukr 5 G.

Tato verze chili con carne, tradičního texasko-mexického pokrmu, se připravuje z masa i fazolí. Zatímco kuchaři a kuchaři z různých regionů se dlouho dohadují o tom, zda by pravé chili mělo obsahovat fazole, jedno je jisté: je vynikající v obou případech! Pokud spěcháte, můžete použít konzervované fazole. Pokrm je hustý, bohatý, středně pikantní a velmi chutný. Podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g suchých černých fazolí nebo tři konzervy opláchnutých černých fazolí (425 g)
350 g syrové pikantní italské klobásy, bez obalu
450 g mletého hovězího masa
2 cibule, nakrájené
5 stroužků česneku, nasekaných
1 paprička jalapeño, zbavená semínek a jemně nasekaná
3 lžíce. chilli prášek
1 lžíce mletého kmínu
Dvě konzervy (každá po 800 g) celých rajčat z konzervy, nahrubo nasekaných, tekutinu nevylévejte
1 a 1/4 šálku domácího kuřecího vývaru nebo kupovaného kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
2 lžíce jemně mleté kukuřičné mouky
Zakysaná smetana
Nakrájená zelená cibulka
Pálivá omáčka k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černé fazole, mleté hovězí maso, rajčata, chilli koření, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Pokud máte suché fazole, přeberte je. Vložte je do velké mísy a zalijte dostatečným množstvím vody, aby byly zcela ponořené. Namočte přes noc. Nebo fazole vložte do velkého hrnce s vodou a přiveďte k varu na vysokém plameni. Jakmile se voda vaří, sejměte z plotny a nechte 1 hodinu odstát. Před vařením odstraňte všechny plovoucí fazole a sceďte.
Namočené fazole zalijte čerstvou vodou ve velkém hrnci s tlustým dnem. Osolte a opepřete. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni, poté snižte plamen na minimum. Vařte pod pokličkou asi 1 hodinu, dokud fazole nezměknou. Ochutnejte a dle potřeby dosolte a opepřete. Dejte stranou.

Zahřejte velký hrnec s tlustým dnem na středním plameni. Přidejte klobásu, mleté hovězí maso a cibuli. Za častého míchání vařte, dokud maso nezmizí z růžové barvy, 5–7 minut. Přidejte česnek a jalapeño a vařte dozlatova, 45–60 sekund.
Přidejte chilli prášek, kmín, rajčata a vývar. Dochuťte solí a pepřem. Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka trochu nezhoustne, asi 30 minut.
Přidejte kukuřičnou mouku a černé fazole a promíchejte. Vařte za občasného míchání, dokud chilli nezhoustne a chutě se nespojí, asi 15 minut. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Chili podávejte se zakysanou smetanou, jarní cibulkou a pálivou omáčkou.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / / Food Network - recepty / Tex-Mex

Podobné recepty