Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 10 ks.

I bez masa může být burrito lahodné, šťavnaté a syté. V této vegetariánské verzi oblíbeného mexického wrapu harmonicky doplňují pečené batáty černé fazole, queso fresco, chilli papričky, zdravý špenát a aromatické koření. Burrito můžete jíst ihned nebo si ho připravit předem a zmrazit. Na konci receptu najdete návod, jak ho ohřát v mikrovlnné troubě bez rozmrazování. Vychutnejte si burrito horké, posypané čerstvým koriandrem a pokapané pálivou omáčkou.

Složení:

• 700 g sladkých brambor, nakrájených na kostky o velikosti 1 cm.
• Olivový olej na pokapání
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• půlka španělské cibule, najemno nakrájené
• 1 jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané
• 1 polévková lžíce. chilli prášek
• 1 lžíce rajského protlaku
• 0,5 lžičky sušeného mexického oregana
• 2 šálky hustě naloženého čerstvého špenátu
• 1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí
• 1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat
• 1 hrnek rozdrobeného queso fresco
• Šťáva z 1 limetky
• 10 celozrnných pšeničných tortill o průměru 25 cm.
• 1 svazek čerstvého koriandru, nasekaného
• Pálivá omáčka dle chuti

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sladký brambor, česnek, sladká cibule, jalapeňos papričky, chilli koření, rajský protlak, oregano, špenát, černé fazole, rajčatová dřeň, sýr queso fresco, limetková šťáva, tortilla, koriandr, pálivá omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 2
• Sladké brambory rozložte na plech a rovnoměrně je rozložte. Pokapejte olivovým olejem a osolte a opepřete. Pečte, dokud batáty nezměknou, ale zůstanou pevné, 15–20 minut. Dejte stranou.
Krok 3
• Do velké pánve přidejte 2 lžíce olivového oleje a umístěte na střední plamen. Přidejte česnek a cibuli a opékejte, dokud cibule nezprůsvitne, asi 5 minut. Poté přidejte jalapeño a promíchejte. Přidejte chilli prášek, rajský protlak a oregano. Míchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a vařte další 2 minuty, aby se bylinky prohnaly chutí. Poté přidejte špenát, fazole a rajčata. Jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Vařte na mírném ohni, dokud špenát nezvadne a tekutina se nezredukuje na polovinu, 7–10 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte queso fresco, limetkovou šťávu a pečený batát. Ochutnejte a v případě potřeby dosolte.
Krok 4
• Náplň rovnoměrně rozdělte mezi tortilly. Burrito srolujte, posypte koriandrem a pokapejte pálivou omáčkou. Ihned podávejte.
Krok 5
• Zmrazit, burrito pevně zabalte do plastové fólie nebo pergamenového papíru a skladujte ve vzduchotěsné nádobě nebo sáčku až 3 měsíce.
Krok 6
• Na zahřátíZabalené burrito vložte do mikrovlnné trouby a ohřívejte 3 minuty, jednou otočte. Rozbalte, posypte koriandrem, v případě potřeby pokapejte pálivou omáčkou a podávejte!

Hlasy: 2