Karibská rýže s černými fazolemi

Hlasy: 4

Jak připravit karibskou rýži z černých fazolí

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Karibská rýže z černých fazolí - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro rýži:

1,5 šálku dlouhozrnné rýže
2 lžíce olivového oleje
1 malá cibule, nakrájená
1/2 zelené papriky, zbavené semínek a nakrájené
1 čajová lžička mletých semínek annatta
2,5 šálku vody
2 čajové lžičky soli
1 bobkový list

Na fazole:

250 g černých fazolí
12 lžic vody
1 bobkový list
2 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, nakrájená
1 zelená paprika, odstraněná ze semínek a stonku, nakrájená na kousky
10 stroužků česneku, rozdrcených
2 lžičky mletého kmínu
2 lžičky sušeného oregana
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžíce červeného vinného octa, plus navíc na servírování
1 lžíce soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dlouhozrnná rýže, černé fazole, sladká paprika, cibule, česnek, bobkový list, kmín, oregano, koriandr, vinný ocet, Annatto

Příprava pokrmu podle receptu:

Smažená rýže na annatto olejVe středně velkém hrnci s pevně přiléhající poklicí rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli, papriku a annatto a za stálého míchání vařte asi 2 minuty, dokud zelenina mírně nezměkne. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte vodu, sůl a bobkový list a přiveďte k varu. Pokličku hrnce pevně přikryjte kuchyňskou utěrkou. Rýži přikryjte, snižte plamen na minimum a vařte 20 minut.
Sejměte rýži z plotny a nechte ji 10 minut stranou bez pokličky. Poté sejměte pokličku a rýži načechrejte vidličkou. Podávejte s černými fazolemi.

Černé fazoleFazole dejte do velkého hrnce, přidejte vodu a bobkový list a přiveďte k varu. Nechte 1 hodinu louhovat bez pokličky.

Fazole znovu přiveďte k varu, snižte plamen a nechte bez pokličky vařit na mírném ohni 1 hodinu a 30 minut.

Na středně velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a papriku a za stálého míchání vařte, dokud nezměknou, asi 5 minut. Přidejte česnek, kmín, oregano a koriandr a za stálého míchání vařte, dokud nezavoní, asi 1 minutu. Přidejte cibulovou směs k fazolím a pokračujte v vaření na mírném ohni, dokud fazole nezměknou a tekutina nezhoustne, asi 1 hodinu a 30 minut.

Pokud se vám jídlo zdá příliš husté, zřeďte ho přidáním trochy vody. Vmíchejte vinný ocet a dochuťte solí, kajenským pepřem a černým pepřem. Podávejte.

Recept Jamajská rýže a fazole.