Čas: 8 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Karibská česneková fazolová polévka s vepřovými žebry - podrobný recept.

Složení:

Krémová polévka:

• 450 g sušených černých fazolí, vybraných a promytých
• 900 g vepřových žeber
• 8 lžic vody
• 1/4 šálku tmavého rumu
• 1 hlávka česneku, neoloupaná, vodorovně rozkrojená napůl
• 1 střední cibule, nakrájená
• 2 lžíce soli
• 2 bobkové listy
• 1 čajová lžička sušeného oregana
• 1 lžička mletého kmínu
• 1 čajová lžička mleté ​​červené papriky

Omáčka Moyo:

• 4 stroužky česneku, rozdrcené
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 1/2 hrnku limetkové šťávy (asi 4 limetky)
• 1/4 šálku nasekaného koriandru
• 1 čajová lžička kuchyňské soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

černé fazole, vepřové, bobkový list, oregano, chilli paprička, kmín, limetková šťáva, majonézová omáčka, koriandr, rum

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Do pomalého hrnce dejte černé fazole, žebírka, vodu, rum, půlky česneku, cibuli, sůl, bobkové listy, oregano, kmín a drcenou červenou papriku. Přikryjte a duste na mírném ohni, dokud fazole nezměknou a žebírka nezačnou odpadávat, asi 8 hodin.
Krok 2
• Vyjměte žebra z polévky. Pomocí ručního tyčového mixéru polévku rozmixujte na krémovou konzistenci, ale s malými kousky fazolí. (Nebo polovinu polévky rozmixujte v mixéru a vraťte ji do pomalého hrnce.) Maso oloupejte od kostí, nahrubo ho nasekejte a vraťte do polévky.
  
  Omáčka MoyoČesnek a olivový olej dejte do malé misky vhodné do mikrovlnné trouby a ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon, dokud česnek nezezlátne, 1 až 2 minuty. Přidejte limetkovou šťávu, koriandr a sůl a dejte stranou do podávání. Podávejte v omáčníku.
  
  Nalijte polévku do vyhřátých misek a do každé porci přidejte trochu omáčky moyo.

Hlasy: 4