Karibská bouillabaisse "rybí čaj"
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8 - 10 jako předkrm
Složitost: průměrný
Porce: 8 - 10 jako předkrm
Karibská bouillabaisse "Rybí čaj" - podrobný recept.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5 šálku velké nakrájené dýně hokkaido
- 2 velké zlatavé brambory, oloupané a nakrájené na velké kostky
- 1 nakrájená čajote (exotické ovoce hruškovitého tvaru z Latinské Ameriky z čeledi dýňovitých)
- 1 celá paprika Scotch Bonnet
- 6-8 šálků rybího vývaru
- 2 steaky z mořské ryby (lopholatilius), silné 2,5 cm.
- 3 (450 g každý) černý mořský vlk (kanadský velkoústý okoun), filetovaný, nakrájený na 5cm kousky, s ponechanými kostmi
- 3 (450 g každý) kanic červený nebo filet z kanice červené, nakrájený na 5cm kousky, bez kosti
- 450 g krevet s hlavami
- 450 g slávek v lasturách
- 4 lžíce (60 g) másla
- 1 střední cibule, nakrájená na malé kostičky
- 4 zelené cibulky, nakrájené na plátky (bílá a zelená část oddělená)
- 6 rozdrcených stroužků česneku
- 4 snítky tymiánu
- 2 bobkové listy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1/4 šálku nasekaného koriandru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, brambor, kanic červený, krevety, slávky, chilli paprička, cibule, česnek, tymián, bobkový list, koriandr, černý okoun, Mexická okurka, lopholatylus
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké pánvi rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli, česnek, bílé části jarní cibulky, tymián a bobkový list. Restujte 5 minut, poté přidejte rybí vývar, zvyšte plamen a přiveďte k varu.
- Přidejte brambory, dýni, čajote, pepř Scotch Bonnet a špetku soli. Jakmile brambory změknou, začněte vrstvit rybu: nejprve mušle svatého Jakuba, poté okouna a nakonec mušle svatého Jakuba, slávky a krevety. Osolte a opepřete. Pečte rybu, dokud neztuhne a nezačne se rozpadat, asi 10–15 minut. Posypte jarní cibulkou a koriandrem a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
