Karibské kuře a rýže v pomalém hrnci
Hlasy: 9
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 570, celkový tuk 10 G., nasycené tuky G., bílkoviny 59 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 570, celkový tuk 10 G., nasycené tuky G., bílkoviny 59 G., sacharidy 57 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kuře a rýže patří k nejoblíbenějším ingrediencím karibské kuchyně. Abyste jim však dodali skutečně exotickou chuť, typickou pro pokrmy ze vzdálených ostrovů, budete potřebovat jamajské koření jerk, chilli papričku a limetku, jejichž jiskřivá sladkokyselá vůně dokonale kontrastuje s pálivostí papriky. V pomalém hrnci můžete kuře a rýži vařit současně. Rýže s kořením jerk, česnekem a pálivou paprikou se bude dusit na dně mísy a kuře obalené v jerk koření položte na mřížku. Až bude vše hotové, vmíchejte konzervovaný hrášek, nasekanou čerstvou chilli papričku a koriandr. Podávejte s kousky kuřete.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 červená paprika
- 2 stroužky česneku
- 1 paprika serrano nebo červená jalapeño
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 hrnek dlouhozrnné bílé rýže
- 2 lžičky koření na řízky
- 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže (každé asi 240 g)
- 1 plechovka (425 g) konzervovaného zeleného holubího hrášku (Kayan)
- 0,5 hrnku čerstvého koriandru
- 1 zelená cibulka
- 1 limetka
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká paprika, česnek, pepř serrano, dlouhozrnná rýže, koření na kýty, kuřecí prsa, holubí hrášek, koriandr, zelená cibulka, vápno
Příprava pokrmu podle receptu:
- Nastavte pomalý hrnec na režim restování na vysoký výkon. Mezitím nakrájejte papriku a česnek a chilli papričku rozpulte. Až se pomalý hrnec rozpálí, přidejte rostlinný olej, poté přidejte papriku a česnek; za stálého míchání vařte asi 3 minuty, dokud nezměknou. Vypněte režim restování a přidejte rýži, 1/2 lžičky koření jerk a soli a půl chilli papričky. Zalijte 1 1/4 hrnku vody a důkladně promíchejte.
- Na rýži položte mrkvu. Kuře posypte solí a zbývajícími 1,5 čajovými lžičkami koření jerk. Kuřecí kousky položte na mrkvu. Zavřete víko, ujistěte se, že je parní ventil uzavřený, a nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 1 minutu.
- Mezitím sceďte a propláchněte hrášek. Koriandr nahrubo nasekejte a jarní cibulku nakrájejte na plátky. Nastrouhejte kůru z poloviny limetky a limetku nakrájejte na klínky. Zbývající polovinu chilli papričky nasekejte nadrobno.
- Jakmile je cyklus pomalého hrnce dokončen, nechte ho 5 minut odstát a poté opatrně otočte parní ventil do polohy pro uvolnění tlaku. Vyjměte kuře i s roštem. Vidličkou vmíchejte hrášek, cibuli a limetkovou kůru do rýže. Vyjměte polovinu chilli papričky a přidejte nasekané chilli a koriandr.
- Rozdělte rýži a kuře na talíře, ozdobte koriandrem a podávejte s klínky limetky.
Kategorie:
Podobné recepty
