Karibský platýs s rýží a holubím hráškem
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 410, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 41 G., vlákno 6 G., cholesterol 75 mg, sodík 800 mg, cukr 4 G.
Kalorie 410, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 41 G., vlákno 6 G., cholesterol 75 mg, sodík 800 mg, cukr 4 G.
Filety z platýse se potírají směsí olivového oleje, pikantní karibské omáčky, koriandru a limetkové kůry a pečou se v troubě dozlatova. Křehká bílá ryba rychle absorbuje všechny kořeněné chutě, takže pokrm je velmi šťavnatý. Podávejte s hnědou rýží s hráškem, rajčaty, celerem a bylinkami. Aby se příloha stihla uvařit, zatímco se platýs peče v troubě, použijte zbylou uvařenou rýži nebo mraženou uvařenou rýži. Pokrm je kompletní, sytý a plný bohaté kytice chutí, typických pro pulzující karibskou kuchyni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 filety z platýse, každý o hmotnosti 150 g, bez kůže
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 hrnek čerstvého koriandru, nasekaného
- 0,5 - 1 lžička pálivé karibské omáčky
- Strouhaná kůra a šťáva z 1 limetky
- Hrubá sůl
- 4 šalotky, nakrájené na kostičky
- 1 stonek celeru, nakrájený na kostičky
- 1 jalapeño, nakrájené na kostičky (odstraňte semínka, aby se snížila pálivost)
- 1 plechovka (425 g) konzervovaného holubího hrachu, propláchnutého
- 280 g mražené hnědé rýže (asi 2 hrnky)
- 2 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: platýs, holubí hrášek, šalotka, jalapeňos papričky, celer, hnědá rýže, švestková rajčata, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C. Ve středně velké míse smíchejte 1 lžíci olivového oleje a koriandru, pálivou omáčku, limetkovou kůru a 1/2 lžičky soli. Vložte rybu do velké zapékací mísy s odstupy mezi filety; pokapejte koriandrovou omáčkou. Pečte do změknutí, 10–15 minut.
- Mezitím rozehřejte zbývající 2 lžíce olivového oleje ve velkém těžkém hrnci nebo v litinovém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku, celer, jalapeño, zbývající koriandr a 1/2 lžičky soli. Vařte, dokud zelenina nezačne měknout, asi 3 minuty.
- Do hrnce vmíchejte luštěniny a 1 šálek vody. Přiveďte k varu, poté přidejte rýži a rajčata; vařte 2 minuty. Osolte a opepřete dle chuti. Rybu podávejte s luštěninami a rýží.
Kategorie:
Podobné recepty
