Platýs

Tento smažený talíř mořských plodů je perfektním předkrmem k pivu. Několik druhů mořských plodů (krab, ústřice, škeble, krevety, mušle) a rybí filé jsou obaleny v kukuřičném těstíčku a smaženy do... číst dále

• Bouillabaisse
• Rouille z červené papriky

Tento recept na marseillskou rybí polévku je pro jednu porci, ale v případě potřeby jednoduše zvyšte množství ingrediencí podle počtu hostů. Trocha bílé ryby, krevety a pár slávek – a chuť bouillabaisse je bezkonkurenční! Obzvláště pro - číst dále

• Máslo
• Plech na pečení

Platýs má jemnou, delikátní chuť, kterou nejlépe umocní citronové máslo. Filety pokapejte rozpuštěným máslem, citronovou kůrou a kapary, posypte jarní cibulkou a pečte. Tato křehká ryba bude... číst dále

Celá vařená ryba je tradiční součástí čínské novoroční hostiny a symbolizuje hojnost, bohatství a štěstí v nadcházejícím roce. Tento recept je však díky své úžasné prezentaci ideální pro každou příležitost: číst dále

• Plnicí
• Ratatouille s artyčoky

Křehký filet z platýse je perfektním neutrálním pozadím pro lahodnou špenátovo-artyčokovou náplň. Pro usnadnění použijte kupovanou náplň. Natřete ji na proužky ryby, srolujte je do závitků a pečte v troubě. Podávejte s rychlým ratatouille. číst dále

Mikrovlnná trouba je ideální pro přípravu rychlých a zdravých jídel, jako je tento rybí guláš se zeleninou, který bude na stole za pouhých 15 minut. Křehký filet z platýse se perfektně hodí na večeři uprostřed týdne a uvaří se šetrně a rovnoměrně. číst dále

Konečně si můžete vychutnat rybí piccata omáčku bez mouky! Tato lehká omáčka s kyselými a slanými tóny kaparů a citronových klínků oživí jakoukoli měkkou bílou rybu. Pro tento recept se hodí například platýs, tilapie a treska modravá. číst dále

Zatímco smažený filet z platýse odpočívá pod alobalem, použijte zbývající tuk a všechny chutné kousky ryby, které zbyly v pánvi, k přípravě lahodné omáčky přidáním citronové šťávy, másla a čerstvých bylinek. Celá věc vám zabere jen... číst dále

Smažená ryba je pokrm, který se uvaří během několika minut a je ideální pro večeři ve všední den, protože nebudete muset trávit mnoho času u sporáku. Smažení jemného filetu z platýse na pánvi by nemělo trvat déle než 6 minut. číst dále

Peruánské ceviche je skvělý způsob, jak si vychutnat chuť a texturu čerstvých syrových ryb. Mořský vlk nebo platýs jsou pro tento recept ideální. Ryba se nakrájí na kostičky a několik minut se marinuje v kyselém dresinku z limetkové šťávy a... číst dále

Meunière je francouzská metoda smažení ryb s následnou omáčkou. Tradičně se k tomuto pokrmu používají filety z platýse nebo mořského jazyka. Ryba se obalí v mouce a smaží na mírném ohni na másle. Poté se s použitím tohoto másla... číst dále

„En papillote“ je způsob pečení ryb a zeleniny v pečícím papíru. Je to nejen zdravý způsob vaření, ale také velmi originální způsob prezentace. Toto jídlo vypadá zajímavě, když ho přinesete ke stolu a vaši hosté nevědí, co je uvnitř. číst dále

Filety z platýse se pokapají směsí olivového oleje, pikantní karibské omáčky, koriandru a limetkové kůry a pečou se v troubě dozlatova. Křehká bílá ryba rychle absorbuje všechny pikantní chutě, díky čemuž je neuvěřitelně šťavnatá. Podávejte s hnědou rýží. číst dále

Milánská ryba, neboli po milánsku, je platýs osmažený na pánvi, obalený křupavou zlatavou kůrkou. K dosažení tohoto cíle se filety z platýse dvakrát obalují, nejprve se ryba obalí v mouce, poté se namáčí ve vejci a nakonec se znovu obalí ve strouhance. číst dále

Pro přípravu tohoto pokrmu se filety z platýse plní směsí krabího masa, citronové kůry a fenyklu, srolují se do závitků a dusí se v rajčatové omáčce s bílým vínem a šťávou z škeblí. Jakmile jsou závitky hotové, číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.