Různé smažené mořské plody

Hlasy: 1

Jak vařit - Sortiment smažených mořských plodů

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 3

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1548, celkový tuk 93 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 45 G., sacharidy 130 G., vlákno 5 G., cholesterol 133 mg, sodík 1459 mg, cukr 10 G.

Tento smažený talíř mořských plodů je perfektním předkrmem k pivu. Několik druhů mořských plodů (krab, ústřice, škeble, krevety, mušle) a rybí filety se obalí v kukuřičném těstíčku a smaží dozlatova. Mořské plody podávejte na jednom talíři s doplňkovou omáčkou (například tatarskou nebo koktejlovou) a plátky citronu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 hrnky kukuřičné mouky
1 hrnek prémiové mouky
1 čajová lžička soli
2 hrnky plnotučného mléka
Olej na smažení
Filet z platýse 110-140 g, s kůží
8 krevet, oloupaných
6 ústřic
6 mušlí
110 g škeblových proužků
1 plněný krab
Koktejlová omáčka k podávání
Citronové klínky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, měkkýši, krabí maso, platýs

Příprava pokrmu podle receptu:

Nejprve smíchejte kukuřičný škrob, pšeničnou mouku a sůl. Tato směs bude použita k obalení všech vašich mořských plodů. Nalijte mléko do nádoby a dejte stranou.
V fritéze nebo velkém hrnci rozehřejte olej na 175 °C (350 °F). Po smažení namočte rybí filety do mléka a poté je obalte v moučné směsi. Filety opatrně ponořte do oleje a smažte 2–3 minuty dozlatova. Vyjměte rybu z oleje a přendejte ji na mřížku, aby se okapal přebytečný olej.

Opakujte se zbývajícími mořskými plody. Malé mořské plody můžete vložit do síta, abyste odstranili přebytečnou obalovací hmotu. Smažte dozlatova, 2–3 minuty. Vyjměte mořské plody z oleje a přendejte je na mřížku, aby se přebytečný olej okapal.
Plněného kraba opatrně vložte přímo do fritézy a smažte dozlatova, 2–3 minuty. Vyjměte kraba z oleje a přendejte ho na mřížku, aby se přebytečný olej okapal.
Pro servírování uspořádejte filety z platýse, plněného kraba, krevety, mušle, ústřice a proužky škeblí na velký talíř. Podávejte s omáčkami a ozdobami dle vlastního výběru.
Pro extra křupavost ústřice dvakrát obalte ve strouhance. Teplota oleje by měla být alespoň 175 °C. Mořské plody podávejte s koktejlovou omáčkou, tatarskou omáčkou a čerstvým citronem.

Poznámka

Plněný krab je pokrm z krabího masa pečeného ve strouhance. Krabí maso se smaží na másle s jednoduchým kořením.

Stripsy z škeblí jsou rybí produkt vyrobený z atlantských škeblí. Stripsy se smaží a podávají se v hromadě jako svačina s omáčkou.