Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Oloupané škeble se obalí ve směsi kukuřičné a pšeničné mouky, koření na mořské plody a citronové kůry a poté se smaží dozlatova a dokřupava. Podávejte jako předkrm s omáčkou nebo jako přílohu k burgeru.

Složení:

Cajunské škeble

• 2 hrnky plnotučného mléka
• 1 lžíce koření na mořské plody
• Kůra ze 2 citronů
• 280 g očištěných čerstvých škeblí

Obalování

• 1 hrnek jemně mleté ​​kukuřičné mouky
• 1 hrnek prémiové mouky
• 1 lžíce koření na mořské plody
• Rostlinný olej na smažení
• Pro servírování: citronové klínky, koktejlová omáčka a tatarská omáčka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

měkkýši, Koření Old Bay, citronová kůra

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Cajunské škeble:
  
  V misce smíchejte mléko, koření na mořské plody, citronovou kůru, špetku soli a pár strouhanek černého pepře. Míchejte, dokud se sůl nerozpustí. Přidejte škeble a dejte na 2 hodiny do lednice.
Krok 2
• Obalování:
  
  V hnědém papírovém sáčku nebo misce smíchejte kukuřičnou mouku, pšeničnou mouku, koření na mořské plody, špetku soli a pár mletých černých pepřů. Dobře promíchejte.
Krok 3
• Kleštěmi nebo děrovanou lžící vyjměte škeble z mísy a oklepejte přebytečné mléko. Namočte je do moučné směsi a zcela je obalte. Položte škeble na plech s mřížkou a nechte je 15 minut odpočinout.
Krok 4
• Do hrnce s tlustým dnem nalijte 10 cm rostlinného oleje. Zahřejte olej na středním plameni na 170 °C (350 °F). Smažte škeble, po několika najednou, dozlatova, asi 30 sekund až 1 minutu, v závislosti na jejich velikosti. Přendejte na talíř vyložený papírovými utěrkami a lehce osolte.
Krok 5
• Škeble podávejte s citronovou šťávou, koktejlovou omáčkou a tatarskou omáčkou.

Hlasy: 1